Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ελαφριά πορτοκαλόπιτα

Ελαφριά πορτοκαλόπιτα


  • Total Time: 75'
  • Yield: 12 μερίδες 1x

Description

Ελαφριά πορτοκαλόπιτα  με καστανή ζάχαρη, γιαούρτι και ελαιόλαδο, σαν επιδόρπιο ή για τον απογευματινό καφέ. Την κάνουμε χωρίς άσπρη ζάχαρη ή κρέμα γάλακτος.


Ingredients

Scale
  • Για τη βάση κέικ
  • 450 γρ. λεπτό φύλλο κρούστας (Βηρυτού)
  • 4 αβγά
  • 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Ξύσμα από τα 3 πορτοκάλια που απαιτούνται για το σιρόπι παρακάτω
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο για το ταψί
  • Για το σιρόπι
  • 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
  • Χυμός από 3 πορτοκάλια
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • Για διακόσμηση
  • 12 πορτοκάλια κoμμένα σε ροδέλες (προαιρετικά)

Instructions

  • Για το σιρόπι: Βάζουμε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκάλι, την κανέλα και το νερό σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
  • Αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  • Για το κέικ: Διπλώνουμε τα φύλλα κρούστας ένα ένα σαν βεντάλια και τα αφήνουμε τα στεγνώσουν και να ξεραθούν. Στη συνέχεια τα σπάμε σε μικρά κομμάτια.
  • Πρέπει να βεβαιωθούμε ότι τα φύλλα είναι ξερά πριν να τα χρησιμοποιήσουμε γιατί αλλιώς το γλυκό μας θα λασπώσει.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
  • Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 30 εκ. Για να μοιραστεί ομοιόμορφα το ξύσμα πορτοκαλιού μπορούμε να το ανακατέψουμε με το μπέικιν πάουντερ.
  • Χρησιμοποιώντας το μίξερ, χτυπάμε τα αβγά και τη ζάχαρη να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το μπέικιν πάουντερ.
  • Ανακατεύουμε στο μείγμα το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το ψιλοκομμένο φύλλο κρούστας (με τις χούφτες), ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι για να το ενσωματωθεί.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
  • Βγάζουμε το κέικ, το τρυπάμε με ένα πιρούνι και περιχύνουμε αμέσως το κρύο σιρόπι πάνω από το ζεστό κέικ.
  • Αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες ώσπου το μεγαλύτερο μέρος του σιροπιού απορροφηθεί.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρουμε .

Notes

Cook’s Tip

Διατηρείται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες.

Doctor’s Tip

Τα αντιοξειδωτικά στο πορτοκάλι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ή την αναστροφή βλάβης του DNA που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες διαταραχές όπως η νόσος του Alzheimer

  • Prep Time: 30'
  • Cook Time: 45'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 420,5
  • Sugar: 21,5 gr
  • Fat: 21,6 gr
  • Carbohydrates: 48 gr
  • Fiber: 1,4 gr
  • Protein: 7,7 gr