Description
Ασυνήθιστος συνδυασμός οι φακές σούπα με κάρι και κουρκουμά, που θυμίζει ινδικό φαγητό. Εκτός από κάρι και κουρκουμά, η σούπα αυτή περιέχει κάρδαμο, τζίντζερ και ξύσμα λάιμ. Γευστικό πιάτο με πολλά διατροφικά οφέλη.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. φακές
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
- 2 καρότα σε φέτες
- 1 κ.σ. ντοματοπελτές
- 1 πατάτα σε κύβους
- 6 φλιτζάνια νερό ή ζωμός λαχανικών
- 1 κ.γ. κουρκουμάς
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (σκόνη ή σε σπόρους)
- Αλατοπίπερο
- 1 ⁄ 4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (σκόνη ή 4-5 σπόρους)
- 2 -3 φύλλα δάφνης
- 1 κ.σ. κάρι
- 1 ⁄ 2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Ξύσμα από μισό λάιμ
- 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι σε κάθε πιάτο (προαιρετικά)
Instructions
- Ξεπλένουμε τις φακές.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- Προσθέτουμε το κάρι, τον πελτέ , την πατάτα σε κύβους και τα καρότα σε φέτες.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό ή ζωμό, τις φακές, τα μπαχαρικά και το φύλλο δάφνης
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει την τελευταία βράση. Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι και το ξύσμα.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να πολτοποιήσουμε τη σούπα για να γίνει βελουτέ. Τα φύλλα δάφνης πρέπει να αφαιρούνται πάντα αν πρόκειται να πολτοποιήσουμε την παρασκευή μας γιατί δίνουν μια. έντονα πικρή γεύση.
Doctor’s Tip
Τα γαλακτοκομικά εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Άτομα που θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη σιδήρου καλύτερα να μην προσθέσουν γιαούρτι, αλλά λίγο χυμό λάιμ.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 512
- Sugar: 4,8 gr
- Fat: 17,2 gr
- Carbohydrates: 67 gr
- Fiber: 12 gr
- Protein: 55 gr