Description
Σίγουρα οι φακές σούπα είναι αγαπημένο φαγητό της Ελληνικής κουζίνας. Οι φακές είναι μάλλον το πιο δημοφιλές από τα όσπρια, ιδίως στα παιδιά. Επιλέγουμε τις νόστιμες φακές Mamma Greca και νοστιμίζουμε με αλάτι Μεσολογγίου..
Ingredients
Scale
- 500 γρ. φακές
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 2 ντομάτες μέτριες, αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. κοφτές πελτές ντομάτας
- 2 δαφνόφυλλα
- ½ κγ. κύμινο
- 1 πρέζα ρίγανη
- 2 κ.σ. ξίδι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Ξεπλένουμε τις φακές.
- Τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
- Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3’.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο και σοτάρουμε για 3’.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1΄.
- Προσθέτουμε τις φακές, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο, κύμινο και νερό ζεστό για να σκεπάζει το φαγητό.
- Σκεπάζουμε το φαγητό και βράζουμε για περίπου 30’ .
- Όταν είναι σχεδόν έτοιμες οι φακές σούπα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύοντας με σε χαμηλή φωτιά.
- Στο τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιές ξύδι και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο ωμό λάδι.
Notes
Cook’s Tip
Συνοδεύουμε με ελιές και τουρσί.
Doctor’s Tip
Οι φακές συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης λόγω των φυτικών ινών τους. Επίσης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο τα οποία βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 40'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 476
- Sugar: 4,5 gr
- Fat: 19 gr
- Carbohydrates: 58 gr
- Fiber: 11 gr
- Protein: 21,1 gr