Description
Η φανουρόπιτα είναι η παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου. Όπως όλα προσαρμόζονται στις σύγχρονες τάσεις φτιάχνουμε μια υγιεινή φανουρόπιτα ολικής με σύγχρονα υλικά.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 120 γρ. ζάχαρη καρύδας (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καστανή ζάχαρη)
- 1 1/2 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλo
- 100 γρ. κορινθιακές σταφίδες
- 1 κ.γ. σόδα φαγητού
- Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε καλά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για να μη σβολιάσει.
- Πασπαλίζουμε τις σταφίδες με λίγο αλεύρι (για να ενσωματωθούν στο μίγμα και να μη βυθιστούν στον πάτο) και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε και τα καρύδια. αν βάλουμε.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 25 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα.
- Ψήνουμε τη φανουρόπιτα στον φούρνο, στους
180 βαθμούς, στον αέρα ή στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. - Μόλις η φανουρόπιτα κρυώσει, την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε στο μείγμα να προσθέσουμε και 1/4 φλιτζανιού καρύδια. Για περισσότερο άρωμα μπορούμε πριν καταναλώσουμε την φανουρόπιτα να πασπαλίσουμε και λίγη κανέλα.
Doctor’s Tip
Η ζάχαρη καρύδας έχει τις ίδιες θερμίδες με την κοινή ζάχαρη αλλά καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.
- Cook Time: 45'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 302
- Sugar: 14,5 gr
- Fat: 15,4 gr
- Carbohydrates: 40 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 5 gr