Φανουρόπιτα ολικής με ζάχαρη καρύδας

Must Try

Η φανουρόπιτα είναι η παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου. Όπως όλα προσαρμόζονται στις σύγχρονες τάσεις φτιάχνουμε μια υγιεινή φανουρόπιτα ολικής με σύγχρονα  υλικά.

Οι πιστοί φτιάχνουν φανουρόπιτες, τις οποίες μοιράζουν στη γειτονιά αφού ευλογηθούν πρώτα από την εκκλησία. Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε να φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε.  Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε σίγουρα ακούσει τη μητέρα μας ή τη γιαγιά μας να λέει: «Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ μου αυτό και εγώ θα σου φτιάξω μια Φανουρόπιτα» Πολλοί, συνδέουν αυτή την ιδιότητα του Αγίου Φανουρίου και της πίτας με το όνομα του Αγίου, που προκύπτει από το ρήμα «φαίνω» που σημαίνει αποκαλύπτω.

Τι το ιδιαίτερο έχει η φανουρόπιτα ως προς την παρασκευή της; Αρχικά, πρόκειται για ένα κέικ λαδιού το οποίο δεν περιέχει καθόλου βούτυρο και αβγά. Η λέξη πίτα προκύπτει από το γεγονός ότι το γλύκισμα αυτό δεν φουσκώνει. Δεν φουσκώνει γιατί δεν περιέχει υλικά όπως τα αβγά . Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα είναι συνήθως 7 ή 9. Κι αυτό γιατί οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων.

Μια φανουρόπιτα ολικής με ζάχαρη καρύδας για να τηρούμε τις παραδόσεις. Την κάνουμε με το ελληνικό superfood, την μαύρη κορινθιακή σταφίδα.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Φανουρόπιτα ολικής με ζάχαρη καρύδας

Φανουρόπιτα ολικής με ζάχαρη καρύδας


  • Total Time: 60'
  • Yield: 15 μερίδες 1x

Description

Η φανουρόπιτα είναι η παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου. Όπως όλα προσαρμόζονται στις σύγχρονες τάσεις φτιάχνουμε μια υγιεινή φανουρόπιτα ολικής με σύγχρονα  υλικά.


Ingredients

Scale
  • 500 γρ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
  • 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
  • 120 γρ. ζάχαρη καρύδας (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καστανή ζάχαρη)
  • 1 1/2 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλo
  • 100 γρ. κορινθιακές σταφίδες
  • 1 κ.γ. σόδα φαγητού
  • Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Instructions

  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
  • Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε καλά.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για να μη σβολιάσει.
  • Πασπαλίζουμε τις σταφίδες με λίγο αλεύρι (για να ενσωματωθούν στο μίγμα και να μη βυθιστούν στον πάτο) και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε και τα καρύδια. αν βάλουμε.
  • Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 25 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα.
  • Ψήνουμε τη φανουρόπιτα στον φούρνο, στους
    180 βαθμούς, στον αέρα ή στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
  • Μόλις η φανουρόπιτα κρυώσει, την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε στο μείγμα να προσθέσουμε και 1/4 φλιτζανιού καρύδια. Για περισσότερο άρωμα μπορούμε πριν καταναλώσουμε την φανουρόπιτα να πασπαλίσουμε και λίγη κανέλα.

Doctor’s Tip

Η ζάχαρη καρύδας έχει τις ίδιες θερμίδες με την κοινή ζάχαρη αλλά καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.

  • Cook Time: 45'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 302
  • Sugar: 14,5 gr
  • Fat: 15,4 gr
  • Carbohydrates: 40 gr
  • Fiber: 4 gr
  • Protein: 5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -