Description
Για να κάνουμε φιλέτο ψαριού με ντοματίνια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού όπως λαβράκι, τσιπούρα, συναγρίδα.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κυβάκια
- 2 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 4 φιλέτα ψαριού όπως τσιπούρα ή λαβράκι (800 γρ. σύνολο)
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- Ψιλοκομμένος βασιλικός για το σερβίρισμα
- Ψιλοκομμένος δυόσμος για το σερβίρισμα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα ντοματίνια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε το μείγμα στο ταψί και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλα.
- Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ντοματίνια και να γίνουν διάφανα τα κρεμμυδάκια περίπου 15 λεπτά.
- Παράλληλα σκουπίζουμε τα ψάρια να μην έχουν καθόλου υγρασία τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού στο ταψί βάζοντας στην άκρη τα ντοματίνια και τα κρεμμυδάκια και ψήνουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίζονται εύκολα.
- Πασπαλίζουμε όλο το πιάτο με ξύσμα λεμονιού, φρέσκο βασιλικό και δυόσμο σερβίρουμε το ψάρι με τα ντοματίνια και τα κρεμμυδάκια και πασπαλίζουμε με το ζουμί που έχει στο ταψί.
Notes
Cook’s Tip
Για περισσότερο χρώμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κίτρινα ντοματίνια.
Doctor’s Tip
Καθώς η τσιπούρα περιέχει λιγότερα λιπαρά από άλλα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν την γραμμή τους, αποδίδοντας συγκριτικά λιγότερες θερμίδες.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 362
- Sugar: 4 gr
- Fat: 17 gr
- Carbohydrates: 13 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 36 gr