Φιλέτο ψαριού με ντοματίνια

Must Try

Για να κάνουμε φιλέτο ψαριού με ντοματίνια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού όπως λαβράκι, τσιπούρα, συναγρίδα. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το ψάρι. Είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος και επιπλέον δεν λερώνεται ο φούρνος. Ζητάμε από τον ψαρά μας να μας φιλετάρει το ψάρι. Συνοδεύουμε το φιλέτο ψαριού με ντοματίνια μαζί με φρέσκο σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης.

Φιλέτο ψαριού με ντοματίνια: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Ακολουθώντας τις αρχές της μεσογειακής διατροφής, τρώμε ψάρι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Το ψάρι αποτελεί μια πολύτιμη και απαραίτητη τροφή, για μικρούς και μεγάλους. Το ψάρι είναι η καλύτερη πηγή πρωτεϊνών, ενώ περιέχει πολύ λίγο λίπος. Επιπλέον, το λίπος των ψαριών, είναι πολυακόρεστο, που είναι καλό για την υγεία.

Τα ψάρια είναι εξαιρετική τροφή για τις εγκύους. Η έρευνα έχει δείξει ότι οι γυναίκες που έτρωγαν περισσότερα ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους, είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες για πρόωρο τοκετό. Η τσιπούρα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σχέση με άλλα λευκά ψάρια . Για αυτό μπορεί να θεωρηθεί πολύτιμη πηγή των «καλών» ωμέγα-3 λιπαρών. Επιπλέον η τσιπούρα, επειδή ακριβώς περιέχει περισσότερο λίπος, από άλλα λευκά ψάρια, αποτελεί επίσης πηγή των λιποδιαλυτών βιταμινών Ε και D.

Αν μας άρεσε το φιλέτο ψαριού με ντοματίνια δοκιμάζουμε και τσιπούρες αλά σπετσιώτα.

Μερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 5′
Χρόνος Μαγειρέματος: 30′
Χρόνος Εκτέλεσης: 35′
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

  • 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 2 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 4 φιλέτα ψαριού όπως τσιπούρα ή λαβράκι (800 γρ. σύνολο)
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • Ψιλοκομμένος βασιλικός για το σερβίρισμα
  • Ψιλοκομμένος δυόσμος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα ντοματίνια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε το μείγμα στο ταψί και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλα.
  • Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ντοματίνια και να γίνουν διάφανα τα κρεμμυδάκια περίπου 15 λεπτά.
  • Παράλληλα σκουπίζουμε τα ψάρια να μην έχουν καθόλου υγρασία τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε.
  • Τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού στο ταψί βάζοντας στην άκρη τα ντοματίνια και τα κρεμμυδάκια και ψήνουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίζονται εύκολα.
  • Πασπαλίζουμε όλο το πιάτο με ξύσμα λεμονιού, φρέσκο βασιλικό και δυόσμο σερβίρουμε το ψάρι με τα ντοματίνια και τα κρεμμυδάκια και πασπαλίζουμε με το ζουμί που έχει στο ταψί.

Cook’s Tip

Για περισσότερο χρώμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κίτρινα ντοματίνια.

Doctor’s Tip

Καθώς η τσιπούρα περιέχει λιγότερα λιπαρά από άλλα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν την γραμμή τους, αποδίδοντας συγκριτικά λιγότερες θερμίδες.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
362
Πρωτεΐνη (γρ.)
36
Λιπαρά (γρ.)
17
Υδατ/κες (γρ.)
13
Σάκχαρα (γρ.)
4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
1
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -