Description
Το φιλέτο ψαριού στη λαδόκολλα ή στα γαλλικά en papillote συνδυάζει όλες τις γεύσεις της Μεσογείου: ντομάτες, ελιές, κάππαρη, σκόρδο, ελαιόλαδο, κρασί και λεμόνι – όλα τυλιγμένα σε λαδόκολλα.
Ingredients
Scale
- 2 φιλέτα ψαριού (π.χ. τσιπούρας), σύνολο 350 γρ.
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 10 χρωματιστά ντοματίνια
- 2 κ.σ ελιές σε φέτες
- 2 κ.σ. κάπαρη
- 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- ¼ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξηρό λευκό κρασί
- 1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
- 2 φέτες λεμονιού
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Κόβουμε δύο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Πλένουμε τα φιλέτα ψαριού και τα στεγνώνουμε καλά.
- Γεμίζουμε κάθε πακέτο με ίσες ποσότητες από ντοματίνια, ελιές, κάπαρη, κόκκινο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, ελαιόλαδο, λευκό κρασί, κόκκινο πιπέρι και μια φέτα λεμονιού.
- Τοποθετούμε το κάθε πακέτο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να σφραγιστεί πλήρως.
- Ψήνουμε για 15-18 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
- Μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια και ανοίγουμε, προσέχοντας τον ζεστό ατμό που θα διαφύγει.
Notes
Cook’s Tip
Προσθέτουμε βασιλικό ή μαϊντανό για έξτρα γεύση.
Doctor’s Tip
Τα λιπαρά των ψαριών περιέχουν ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι ωφέλιμα για την υγεία. Η τακτική κατανάλωση ψαριών, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και φλεγμονής.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 404
- Sugar: 5,6 gr
- Fat: 23,1 gr
- Carbohydrates: 9,6 gr
- Fiber: 2,7 gr
- Protein: 37,7 gr