Description
Η γαλατόπιτα από τα Καλάβρυτα ή κολώστρα είναι μια διαφορετική γαλατόπιτα.
Ingredients
Scale
- 1 κιλό κατσικίσιο γάλα ή πρόβειο
- 4 αβγά
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 12 κ.γ. αλάτι
- 1 βανιλίνη
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
Instructions
- Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 2,5 lt με λάδι.
- Χτυπάμε τα αβγά και τα προσθέτουμε στο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και το υπόλοιπο λάδι.
- Αδειάζουμε στο πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Σερβίρουμε ζεστή. Μπορούμε να προσθέσουμε και κανέλα.
Notes
Cook’s Tip
Εάν θέλουμε μπορούμε να αλλάξουμε το ύφος της γαλατόπιτας και να πασπαλήσουμε την επιφάνεια με καστανή ζάχαρη. Έπειτα την καίμε για λίγο με φλόγιστο και δημιουργούμε μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή.
Doctor’s Tip
Τα κατσικίσια γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πιο εύπεπτα. Παρότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος αγελάδας και κατσίκας είναι παρόμοια, τα σφαιρίδια λίπους στο γάλα κατσίκας είναι μικρότερα, με αποτέλεσμα να διευκολύνεται η διαδικασία της πέψης.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 403,7
- Sugar: 18,8 gr
- Fat: 33,7 gr
- Carbohydrates: 18,8 gr
- Fiber: 0 gr
- Protein: 7,2 gr