Description
Γαρίδες σεβίτσε με μοσχολέμονο! Το σεβίτσε είναι πιάτο της Λατινικής Αμερικής. Κατάγεται από το Περού. Φτιάχνεται με ωμό ψάρι ή θαλασσινά, που μαρινάρονται με χυμούς εσπεριδοειδών, συνήθως λεμόνι και μοσχολέμονο (λάιμ δηλαδή), κρεμμύδι, πιπεριές τσίλι, μπαχαρικά, αλάτι και φρέσκο κόλιανδρο. Πρόκειται για ένα δροσερό, εύκολο και ελαφρύ πιάτο, με λίγες θερμίδες, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Ingredients
Scale
- 250 γρ. φρέσκες αποφλοιωμένες και γαρίδες, κομμένες σε κύβους 1 εκ.
- 250 γρ. φρέσκο φιλέτο λαβράκι , κομμένο σε κύβους 1 εκ.
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκος χυμός λάιμ
- 1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο, και κομμένο σε κύβους
- 1 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκος κόλιαντρος
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
- Βάζουμε την πιατέλα σερβιρίσματος στην κατάψυξη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις γαρίδες, το ψάρι, τον χυμό λάιμ και το αλάτι.
- Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 20 έως 30 λεπτά.
- Στραγγίζουμε και πετάμε τον χυμό και τα υγρά.
- Επιστρέφουμε το μείγμα στο μπολ και προσθέτουμε το μάνγκο, το αβοκάντο, την πιπεριά και τον κόλιανδρο.
- Σερβίρουμε στην πιατέλα, ή σε ατομικά μπολ.
Notes
Cook’s Tip
Για μεγαλύτερη ευκολία παίρνουμε το ψάρι φιλεταρισμένο, ή ζητάμε από τον ψαρά να μας το φιλετάρει. Κρατάμε όμως τα κόκαλα και το κεφάλι και φτιάχνουμε σπιτικό ζωμό ψαριού που θα χρησιμοποιήσουμε σε κάποια άλλη παρασκευή.
Doctor’s Tip
Οι γαρίδες παρόλο που περιέχουν χοληστερόλη, δεν αυξάνουν ιδιαίτερα τη χοληστερόλη μας χάρη στα ω3 λιπαρά τους.
- Prep Time: 25'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 112,7
- Sugar: 0,7 gr
- Fat: 3,8 gr
- Carbohydrates: 9,9 gr
- Fiber: 6,3 gr
- Protein: 10,9 gr