Description
Οι γαρίδες με φέτα μαγειρεύονται με μια υπέροχη σάλτσα, που όμως είναι χαμηλή σε λιπαρά. Έτσι μπορούν να το απολαύσουν και αυτοί που προσέχουν τη χοληστερίνη τους. Για ένα … ασιατικό σαγανάκι, κάνουμε γαρίδες με μπρόκολο στο γουόκ.
Ingredients
Scale
- 850 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες μεγάλες, χωρίς κέλυφος
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξερή ρίγανη
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
- 4 σταγόνες ταμπάσκο
- 500 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη (κονκασέ)
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 σφηνάκι λευκό βαλσαμικό ξύδι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.σ. φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός ή φρέσκια ρίγανη
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος άνηθος
- 120 γρ. τυρί φέτα ή λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών
Instructions
- Βγάζουμε τις γαρίδες από την πλαστική συσκευασία και τις τοποθετούμε σε τρυπητό σκεύος με πιάτο από κάτω για να μαζεύει τα υγρά. Σκεπάζουμε με σακούλα και τις βάζουμε στον θάλαμο συντήρησης του ψυγείου για να ξεπαγώσουν.
- Όταν μαλακώσουν τις ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίσουν στο τρυπητό σκεύος.
- Σε μεγάλο μπολ τις ανακατεύουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τη ξερή ρίγανη.
- Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το ξίδι.
- Προσθέτουμε τον ζωμό, το ταμπάσκο, τη ντομάτα, τη ζάχαρη.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10΄.
- Στο τέλος ρίχνουμε τις γαρίδες και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 8΄ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη σκληρύνουν.
- Ρίχνουμε τη φέτα χονδροκομμένη και βράζουμε για 4΄.
- Ρίχνουμε τα μυρωδικά (βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη, μαϊντανό, άνηθο) και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και πιπέρι.
Notes
Cook’s Tip
•Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τις γαρίδες με φέτα γιατί σκληραίνουν.
•Συνοδεύουμε τις γαρίδες με καστανό ρύζι ή λιγκουίνι απλό ή ολικής και πράσινη σαλάτα.
•Μπορούμε να προσθέσουμε και μερικές ελιές σε φέτες.
Doctor’s Tip
Το τυρί φέτα έχει λιγότερες θερμίδες και λιπαρά από τα σκληρά κίτρινα τυριά όπως η παρμεζάνα και είναι καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών, στοιχεία που όλα είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 341
- Sugar: 3,9
- Fat: 17
- Carbohydrates: 8,3
- Fiber: 2
- Protein: 37,5