Description
Οι γαρίδες με μπρόκολο στο γουόκ είναι ένα πιάτο με ασιάτικη γεύση.
Ένας όχι συνηθισμένος συνδυασμός που δίνει πολύ γευστικό αποτέλεσμα χωρίς να επιβαρυνθούμε σε θερμίδες.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κ.γ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολο
- ¼ φλιτζανιού σόγια σος με μειωμένο αλάτι
- 2 κ.σ. λευκό ξίδι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1/8 κουταλάκι μπούκοβο
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις γαρίδες με το κορν φλάουρ.
- Στο γουόκ ή σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για 4΄.
- Κατεβάζουμε τις γαρίδες απ’ τη φωτιά και τις βάζουμε σε ένα μέτριο μπολ.
- Στο γουόκ ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε το μείγμα στις γαρίδες.
- Στη συνέχεια βάζουμε 1 κ.σ. λάδι στο γουόκ. Προσθέτουμε το μπρόκολο και και μαγειρεύουμε για 2΄.
- Ξαναρίχνουμε μέσα στο γουόκ τις γαρίδες, τα πράσινα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέτουμε τη σόγια σος, το ξίδι, το μέλι και το μπούκοβο.
- Αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν οι γαρίδες χωρίς να παραβράσει το μπρόκολο.
- Συνοδεύουμε με καστανό ρύζι ή ρύζι μπασμάτι.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σησαμέλαιο αντί ελαιόλαδου και προσθέσουμε λίγο σουσάμι στο σερβίρισμα.
Doctor’s Tip
Μελέτες έχουν δείξει ότι το μπρόκολο μπορεί να καθυστερήσει την εξέλιξη της οστεοαρθρίτιδας, δηλαδή της καταστροφής των χόνδρων των αρθρώσεων, χάρη στη σουλφοραφάνη που περιέχει.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 25'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 272
- Sugar: 2,6
- Fat: 14,1
- Carbohydrates: 6,9
- Fiber: 1,6
- Protein: 31