Description
Ένας κλασικός μεζές σε ελαφριά εκδοχή!
Ingredients
Scale
- 1 κιλό γαύρος (750 gr καθαρισμένος)
- 60 ml ελαιόλαδο
- 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1 σφηνάκι λευκό κρασί
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Χυμός από 1,5 λεμόνι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 200 γρ. τυρί φέτα ψιλοκομμένη
- Ξύσμα ενός λεμονιού
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
Instructions
- Αφαιρούμε από τα ψάρια το κεφάλι και τα εντόσθιά τους. Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
- Σε πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.
- Προσθέτουμε τη φέτα, τη ρίγανη, την μουστάρδα και 1/2 φλιτζάνι νερό. Όταν λιώσει η φέτα προσθέτουμε τον γαύρο και μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι για 10΄-12΄.
- Κουνάμε την κατσαρόλα για να ανακατευτεί (για να μη διαλυθεί ο γαύρος). Διορθώνουμε στο αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο πιπέρι, αν θέλουμε. Σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό.
Notes
Cook’s tip
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 ή και 2 καφτερές πιπεριές, ανάλογα πόσο πικάντικο θέλουμε το πιάτο μας.
Doctor’s tip
Αν τρώμε τα μαλακά κοκαλάκια του γαύρου παίρνουμε μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 535
- Sugar: 4 gr
- Fat: 35,1 gr
- Carbohydrates: 7 gr
- Fiber: 1,9 gr
- Protein: 46 gr