Description
Οι “γκόγκλιες” ή “γκόγκες” είναι σπιτικά χειροποίητα ζυμαρικά, μια αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή από το Άργος με αρβανίτικες ρίζες.
Ingredients
Scale
- 1 κιλό αλεύρι
- Λίγο λάδι
- Νερό (όσο χρειάζεται)
Instructions
- Βάζουμε το αλεύρι και λίγο λάδι σε μια μικρή λεκάνη και ανακατεύουμε.
- Ύστερα αρχίζουμε να ρίχνουμε νερό, ζυμώνουμε ρίχνοντας νερό μέχρι το ζυμάρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας και τα τοιχώματα της λεκάνης.
- Μετά αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο με μία πετσέτα για μισή ώρα να ξεκουραστεί από το ζύμωμα.
- Στη συνέχεια κόβουμε το ζυμάρι σε κομμάτια, τα κομμάτια τα κάνουμε μικρές μπαλίτσες και στη συνέχεια με τα χέρια μας τα κάνουμε κορδόνια.
- Ύστερα τα κορδόνια τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
- Μετά παίρνουμε ένα ένα κομματάκι και με τα δάκτυλά μας φτιάχνουμε μια λακουβίτσα.
- Παίρνουμε τα μακαρόνια τα βάζουμε στην κατσαρόλα, στην οποία είχαμε βάλει νερό να βράσει.
- Αφήνουμε τα μακαρόνια για 5 λεπτά στη φωτιά και μετά είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
- Στο τέλος τα σερβίρουμε με τριμμένο τυρί (μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο λιωμένο βούτυρο αν θέλουμε) και είναι έτοιμα.
Notes
Cook’s Tip
Ένας πρακτικός τρόπος για να δούμε ότι τα ζυμαρικά είναι έτοιμα , είνα όταν τα δούμε να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Doctor’s Tip
Μια τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη που πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από διαβητικούς.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 646,4
- Sugar: 0,4 gr
- Fat: 6,1 gr
- Carbohydrates: 127,1 gr
- Fiber: 5 gr
- Protein: 17,2 gr