Description
Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι με μέρος του εσωτερικού του για να το φάμε σκέτο ή πάνω σε γιαούρτι. Ψίχα και φλούδα πορτοκαλιού γίνονται απίστευτο χειμωνιάτικο γλυκό κουταλιού, που τα παλιά χρόνια δεν έλειπε από κανένα σπίτι.
Ingredients
Scale
- 1 κιλό πορτοκάλια
- 400 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. γλυκόζη
- Χυμός μισού λεμονιού
- 400 γρ. νερό
Instructions
- Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και αφαιρούμε τα καπάκια. Ξύνουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το ξύσμα.
- Σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό βράζουμε για 5 λεπτά τα πορτοκάλια ολόκληρα για να ξεπικρίσουν. Σουρώνουμε το νερό και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με καθαρό νερό για άλλες 1-2 φορές ανάλογα με το πόσο πικρή είναι η φλούδα. Αν βγάζει πολύ χρώμα στο νερό σημαίνει ότι είναι αρκετά πικρά. Σουρώνουμε.
- Κόβουμε τα πορτοκάλια σε τρίγωνα κομμάτια. Αφαιρούμε τις άσπρες μεμβράνες.
- Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη, και τα πορτοκάλια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45΄-50΄.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι.
Notes
Cook’s Tip
Το ξύσμα πορτοκαλιού το κρατάμε στην κατάψυξη για άλλες παρασκευές.
Doctor’s Tip
Τα γλυκά του κουταλιού περιέχουν αρκετή ζάχαρη, όχι όμως λιπαρά.
- Prep Time: 60'
- Cook Time: 90'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 68
- Sugar: 16 gr
- Fat: 0 gr
- Carbohydrates: 17,5 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 0,1 gr