Description
Ένας διαφορετικός τρόπος να σερβίρουμε ψάρι: προτείνουμε μπέργκερ σολομού με πικάντικη και ιδιαίτερη γεύση που μας ταξιδεύει στην Ταϊλάνδη.
Ingredients
Scale
- 4 φιλέτα σολομού χωρίς κόκαλα, περίπου 550g / 1lb 4oz συνολικά, κομμένα σε κομμάτια
- 2 κ.σ. πάστα κόκκινο κάρι
- 1 κομμάτι 5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ,τριμμένη
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1/2 ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος, μισό ψιλοκομμένο, μισά φύλλα
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
Instructions
- Τοποθετούμε τον σολομό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με την πάστα, το τζίντζερ, τη σόγια και το ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Πολτοποιούμε μέχρι ο σολομός να είναι σχετικά χονδροκομμένος. Δεν θέλουμε να λιώσει εντελώς.
- Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη και πλάθουμε τα 4 μπέργκερ.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και στη συνέχεια ψήνουμε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια τραγανή επιφάνεια και να ψηθούν.
- Σερβίρουμε με ψωμάκια ολικής, αν θέλουμε, και σαλάτα.
Notes
Cook’s Tip
Τα λιπαρά ψάρια αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τα κόκκινα κρέατα μπιφτέκια. Μπορούμε να τα κάνουμε και με τόνο.
Doctor’s Tip
Η μεγαλύτερη ανησυχία με τον σολομό εκτροφής είναι οι οργανικοί ρύποι όπως τα PCB. Τα αντιβιοτικά στον σολομό εκτροφής μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αντοχής στα αντιβιοτικά. Επειδή είναι τροφή με σημαντική θρεπτική αξία μπορούμε να τον καταναλώνουμε με μέτρο.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 234
- Sugar: 0,9 gr
- Fat: 11,2 gr
- Carbohydrates: 2,8 gr
- Fiber: 0,6 gr
- Protein: 31,1 gr