Description
Πρωτότυπο επιδόρπιο ή σνακ με καραμελωμένα ροδάκινα με ανθότυρο. Συνδυάζουμε τα ροδάκινα με ανθότυρο ή ρικότα που είναι τυριά χαμηλών λιπαρών.
Ingredients
Scale
- 3 μεγάλα ροδάκινα
- 1/4 φλιτζανιού (60 ml) χυμός λάιμ
- 1/4 φλιτζανιού (50 γρ. ) καστανή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι (200 γρ.) ανθότυρο ή ρικότα
- 1/2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη
- 1 κ.σ. ζάχαρη ή κρυσταλλική στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
- 3 κ.γ. μέλι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ. Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τα κομμένα ροδάκινα (αφού αφαιρέσουμε τα κουκούτσια) στο ταψί με τη κομμένη πλευρά από πάνω.
- Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με τον χυμό και τη ζάχαρη. Τα βάζουμε στο γκριλ μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Παράλληλα ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη κανέλα και τη ζάχαρη (ή στέβια).
- Σεβίρουμε το ανθότυρο με τα ροδάκινα. Περιχύνουμε το μέλι.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα 3 ροδάκινα με 9 σύκα.
Doctor’s Tip
Η καστανή ζάχαρη περιέχει σάκχαρα και θερμίδες στην ίδια ποσότητα με τη λευκή ζάχαρη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 5'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 116
- Sugar: 15 gr
- Fat: 3 gr
- Carbohydrates: 26 gr
- Fiber: 2 gr
- Protein: 4,6 gr