Καραμελωμένα ροδάκινα με ανθότυρο

Must Try

Πρωτότυπο επιδόρπιο ή σνακ με καραμελωμένα ροδάκινα με ανθότυρο. Συνδυάζουμε τα ροδάκινα με ανθότυρο ή ρικότα που είναι τυριά χαμηλών λιπαρών. Το ανθότυρο είναι Ελληνικό τυρί με χαμηλά λιπαρά και αλάτι. Το τυρί ρικότα είναι Ιταλικής προέλευσης με πολύ χαμηλά λιπαρά.

Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Γενικά, τα φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, πορτοκαλί και κίτρινο χρώμα, συχνά περιέχουν μεγάλη ποσότητα β-καροτένιου. Το Β-καροτένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Η βιταμίνη C στα φρούτα και τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των ροδάκινων, θεωρείται ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό. Επίσης ηλουτεΐνη είναι ένα αντιοξειδωτικά που προστατεύει τα μάτια και το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες και επομένως τη φθορά. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετή λουτεΐνη στη διατροφή τους  γι’ αυτό η κατανάλωση νεκταρινιών μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση της λουτεΐνης στον ανθρώπινο οργανισμό. Επίσης τα ροδάκινα παρέχουν φολικό οξύ, βιταμίνη Κ, καθώς και φυσικά σάκχαρα που βοηθούν στην παροχή ενέργειας. Αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται με την φλούδα και για τον λόγο αυτό θεωρούνται πολύ δραστικά κατά της δυσκοιλιότητας.

Τα συνδυάζουμε με το ανθότυρο που είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου για ένα πλήρες γεύμα.

Εκτός από τα καραμελωμένα ροδάκινα με ανθότυρο, τον συνδυασμό φρούτου με ανθότυρο τον βρίσκουμε και στη καλοκαιρινή σαλάτα με νεκταρίνια.

 

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Καραμελωμένα ροδάκινα με ανθότυρο

Καραμελωμένα ροδάκινα με ανθότυρο


  • Total Time: 15'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Πρωτότυπο επιδόρπιο ή σνακ με καραμελωμένα ροδάκινα με ανθότυρο. Συνδυάζουμε τα ροδάκινα με ανθότυρο ή ρικότα που είναι τυριά χαμηλών λιπαρών.


Ingredients

Scale
  • 3 μεγάλα ροδάκινα
  • 1/4 φλιτζανιού (60 ml) χυμός λάιμ
  • 1/4 φλιτζανιού (50 γρ. ) καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι (200 γρ.) ανθότυρο ή ρικότα
  • 1/2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη
  • 1 κ.σ. ζάχαρη ή κρυσταλλική στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
  • 3 κ.γ. μέλι

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ. Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τα κομμένα ροδάκινα (αφού αφαιρέσουμε τα κουκούτσια) στο ταψί με τη κομμένη πλευρά από πάνω.
  • Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με τον χυμό και τη ζάχαρη. Τα βάζουμε στο γκριλ μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
  • Παράλληλα ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη κανέλα και τη ζάχαρη (ή στέβια).
  • Σεβίρουμε το ανθότυρο με τα ροδάκινα. Περιχύνουμε το μέλι.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα 3 ροδάκινα με 9 σύκα.

Doctor’s Tip

Η καστανή ζάχαρη περιέχει σάκχαρα και θερμίδες στην ίδια ποσότητα με τη λευκή ζάχαρη.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 5'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 116
  • Sugar: 15 gr
  • Fat: 3 gr
  • Carbohydrates: 26 gr
  • Fiber: 2 gr
  • Protein: 4,6 gr

Προηγούμενο άρθροΠόσο νερό πρέπει να πίνουμε;
Επόμενο άρθροSpinach with rice
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -