Description
Μια πρωτότυπη καροτοσαλάτα με ωραία αρώματα.
Ingredients
Scale
- 1 κιλό καρότα καθαρισμένα
- 3 κ.σ. ξίδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια Αιγίνης
- ¼ φλιτζάνι φρέσκος ψιλοκομμένος δυόσμος
- ¼ φλιτζάνι σχοινόπρασο ή κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Για το πασπάλισμα σπασμένοι σπόροι κύμινου, ελαφρώς καβουρντισμένοι
Instructions
- Καθαρίζουμε τα καρότα. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, τα τρίβουμε στη χοντρή μεριά.
- Τοποθετούμε τις λωρίδες καρότου σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά μέχρι να σερβίρουμε.
Notes
Cook’ s tip
Το ελαφρύ καβούρντισμα απελευθερώνει τα αρώματα του κύμινου.
Doctor’s tip
Λίγα τρόφιμα έχουν τόσο υψηλή πυκνότητα σε σίδηρο όπως το κύμινο. Ακόμη και όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες ως καρύκευμα, η πρόσληψη σιδήρου από αυτό είναι τεράστιο όφελος.
- Prep Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 211.1
- Sugar: 13.6 gr
- Fat: 10.9 gr
- Carbohydrates: 27.3 gr
- Fiber: 7.8 gr
- Protein: 3.9 gr