Καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο

Must Try

Ας μην κάνουμε την κλασική καροτοσαλάτα με λεμόνι και ελαιόλαδο. Προτείνουμε μια πρωτότυπη, γευστική και πολύ υγιεινή καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο.

Καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Γιατί είναι υγιεινή η καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο;

Το καρότο περιέχει τα αντιοξειδωτικά συστατικά καροτενοειδή, τα οποία ελαττώνουν την ανάπτυξη ελεύθερων ριζών στο σώμα. Το β-καροτένιο μπορεί επίσης να δράσει προστατευτικά εναντίον της ανάπτυξης καρκίνου. Πέρα από τις αντικαρκινικές του ιδιότητες, το καρότο είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να βοηθήσει στα προβλήματα όρασης. Ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, περιέχει μόλις 25 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια σακχάρων και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο.

Καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Εμπλουτίζουμε την καροτοσαλάτα με φιστίκι με κύμινο με έναν αγαπημένο ξηρό καρπό. Είναι  ένα από τα ιδιαίτερα ΠΟΠ προϊόντα της χώρας μας, το φιστίκι από την Αίγινα. Τα φιστίκια είναι από τους καλύτερους ποιοτικά και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς , ειδικά αν τα απολαμβάνουμε άψητα και ανάλατα. Χαρακτηρίζονται σαν υπερτροφή, γιατί είναι πλούσια σε βιοτίνη, πρωτεΐνες,  φυτικές ίνες, ανόργανα άλατα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.  Επίσης είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά που μειώνουν την LDL χοληστερόλη προστατεύοντας έτσι την καρδιά μας. Αποτελούν  επίσης πηγή καλών λιπαρών οξέων και μας προσφέρουν το αίσθημα κορεσμού βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους μας.

Αν μας άρεσε η καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο δοκιμάζουμε και

την καλύτερη καροτοσαλάτα με καρύδια και σταφίδες

καροτοσαλάτα με πορτοκάλι και φιστίκι Αιγίνης

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο

Καροτοσαλάτα με φιστίκι και κύμινο


  • Total Time: 15'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Μια πρωτότυπη καροτοσαλάτα με ωραία αρώματα.


Ingredients

Scale
  • 1 κιλό καρότα καθαρισμένα
  • 3 κ.σ. ξίδι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια Αιγίνης
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκος ψιλοκομμένος δυόσμος
  • ¼ φλιτζάνι σχοινόπρασο ή κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Για το πασπάλισμα σπασμένοι σπόροι κύμινου, ελαφρώς καβουρντισμένοι


Instructions

  • Καθαρίζουμε τα καρότα. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, τα τρίβουμε στη χοντρή μεριά.
  • Τοποθετούμε τις λωρίδες καρότου σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά μέχρι να σερβίρουμε.

Notes

Cook’ s tip

Το ελαφρύ καβούρντισμα απελευθερώνει τα αρώματα του κύμινου.

Doctor’s tip

Λίγα τρόφιμα έχουν τόσο υψηλή πυκνότητα σε σίδηρο όπως το κύμινο. Ακόμη και όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες ως καρύκευμα, η πρόσληψη σιδήρου από αυτό είναι τεράστιο όφελος.

  • Prep Time: 15'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 211.1
  • Sugar: 13.6 gr
  • Fat: 10.9 gr
  • Carbohydrates: 27.3 gr
  • Fiber: 7.8 gr
  • Protein: 3.9 gr

Κατηγορίες:
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -