Description
Το κατσικάκι στη γάστρα αποτελεί ένα κλασικό ελληνικό Κυριακάτικο φαγητό που μπορούμε να ετοιμάσουμε για το Πάσχα αν είμαστε λίγα άτομα και δεν σουβλίζουμε.
Ingredients
Scale
- 2 κιλά κατσικίσιο μπούτι, κομμένο σε μερίδες
- 2 καρότα σε φέτες
- 3 μέτριες πατάτες σε κομμάτια
- 2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
- 1 πιπεριά κόκκινη σε κομματάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Για τη μαρινάδα
- ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 4 κ.σ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Σε μπολ μεγάλο που χωράει το κρέας τοποθετούμε το κρασί, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ρίγανη, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη μουστάρδα, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το κρέας και σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι ή διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Τοποθετούμε στη γάστρα τις πατάτες, τα κρεμμύδια, την πιπεριά και τα καρότα.
- Πάνω στα λαχανικά τοποθετούμε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα.
- Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε το κατσικάκι στη γάστρα για 2 ½ ώρες, μέχρι ώσπου να μαλακώσει.
- Την τελευταία μισή ώρα ψήνουμε με ανοικτή τη γάστρα για να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
Notes
Cook’s Tip
Το κατσικάκι στη γάστρα θέλει υπομονή, το αφήνουμε να σιγοψηθεί.
Doctor’s Tip
Αν θέλουμε να μειώσουμε τις θερμίδες που παίρνουμε, μαγειρεύουμε τις πατάτες χωριστά.
- Prep Time: 120'
- Cook Time: 150'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 710,6
- Sugar: 4,6 gr
- Fat: 32,3 gr
- Carbohydrates: 24,5
- Fiber: 3,6 gr
- Protein: 73,3 gr