Description
Με λιγότερη ζάχαρη και λιπαρά από το συνηθισμένο, ετοιμάζουμε ένα κέικ δίχρωμο με κραμπλ φουντουκιού.
Ingredients
Scale
- ¼ φλιτζανιού νιφάδες βρώμης
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1/4 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.σ. βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρντισμένα φουντούκια
- 1 ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ⅛ κ.γ. αλάτι
- 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο
- ½ φλιτζάνι ξινόγαλο
- ¼ φλιτζάνι νερό
- 4 κ.σ. σπορέλαιο
- 2 κ.σ. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
- ½ κ.γ. βανίλια
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ 22×12 cm ή μικρή στρογγυλή και την αφήνουμε στην άκρη.
- Για το κράμπλ:
- Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέτουμε το βούτυρο κρύο και χτυπάμε στο μούλτι μέχρι να θρυμματιστούν.
- Προσθέτουμε τα φουντούκια και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Σε ένα μέτριο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατεύουμε το αβγό, το ξινόγαλο, το νερό και το λάδι και κατόπιν το μείγμα το προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε ένα καθαρό μικρό μπολ.
- Προσθέτουμε τη σκόνη κακάο, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Αδειάζουμε το λευκό μείγμα στην φόρμα και μετά προσθέτουμε σε κουταλιές το μείγμα κακάου.
- Με ένα σουβλάκι ή μένα στενό μαχαίρι ανακατεύουμε απαλά για να δημιουργηθεί η διχρωμία στο κέικ.
- Πασπαλίζουμε με το μείγμα φουντουκιών.
- Ψήνουμε για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο στεγνή.
Notes
Cook’s Tip
Για να καβουρντίσουμε τα φουντούκια, τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και τα σιγοψήνουμε ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα για περίπου 10. Εάν θέλουμε αντικαθιστούμε ένα μέρος από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Τα 2/3 φλιτζάνι αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης, ή το 1/3 φλιτζάνι με αλεύρι αμυγδάλου.
Doctor’s Tip
Μην ξεχνάμε ότι η καστανή ζάχαρη έχει την ίδια θερμιδική αξία με τη λευκή.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 316
- Sugar: 27,6 gr
- Fat: 12,5 gr
- Carbohydrates: 48 gr
- Fiber: 1,5 gr
- Protein: 5,9 gr