Κέικ δίχρωμο με κραμπλ φουντουκιού

Must Try

Με λιγότερη ζάχαρη και λιπαρά από το συνηθισμένο, ετοιμάζουμε ένα κέικ δίχρωμο με κραμπλ φουντουκιού. Πάντα ένα δίχρωμο κεικ,  με γεύση βανίλια και σοκολάτα αρέσει τόσο  σε μικρούς όσο και σε μεγάλους. Το κραμπλ φουντουκιού το προσδίδει μια  ιδιαίτερη γέυση με το άρωμα του ξηρού καρπού αλλά και με την τραγανή υφή του.

Για να αυξήσουμε τη διατροφική αξία του κέικ αυτού χρησιμοποιούμε  βρώμη, καστανή ζάχαρη, αλλά  και τα πολύ ωφέλιμα φουντούκια.

Ας πούμε μερικά πράγματα για τα φουντούκια:

Τα φουντούκια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Επίσης είναι πλούσια σε θερμίδες, γι’ αυτό χρειάζεται ισορροπία και μέτρο στην κατανάλωσή τους. 20 φουντούκια θα μας δώσουν 180 θερμίδες. Τα φουντούκια όμως είναι πλούσια και σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία, αντιοξειδωτικές ουσίες και καλά λιπαρά. Έχουν πιθανά οφέλη για την υγεία, συμβάλλοντας στη μείωση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση των τιμών σακχάρου. Οπότε με μέτρο μπορούν να ενταχθούν στο πρόγραμμα διατροφής όλων.

Και κάτι για τη βρώμη:

Η βρώμη είναι η μοναδική πηγή μιας ιδιαίτερης ομάδας αντιοξειδωτικών που ονομάζονται αβενανθραμίδες. Αυτά φαίνεται ότι έχουν σημαντικά προστατευτικά αποτελέσματα έναντι των καρδιακών παθήσεων. Οι νιφάδες βρώμης παρέχουν και β-γλυκάνες που φαίνεται ότι μειώνουν τη χοληστερόλη.

Στο κέικ μας χρησιμοποιούμε ξινόγαλο για να αποφύγουμε την προσθήκη άλλων λιπαρών ουσιών. Δοκιμάζουμε και το υγιεινό κέικ πορτοκάλι με γιαούρτι και αμύγδαλα.

 

Μερίδες: 8
Χρόνος Προετοιμασίας: 15′
Χρόνος Μαγειρέματος: 35′
Χρόνος Εκτέλεσης: 50′
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

  • ¼ φλιτζανιού νιφάδες βρώμης
  • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρντισμένα φουντούκια
  • 1 ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • ⅛ κ.γ. αλάτι
  • 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο
  • ½ φλιτζάνι ξινόγαλο
  • ¼ φλιτζάνι νερό
  • 4 κ.σ. σπορέλαιο
  • 2 κ.σ. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
  • 1 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • ½ κ.γ. βανίλια

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ 22×12 cm ή μικρή στρογγυλή και την αφήνουμε στην άκρη.
  • Για το κράμπλ:
  • Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέτουμε το βούτυρο κρύο και χτυπάμε στο μούλτι μέχρι να θρυμματιστούν.
  • Προσθέτουμε τα φουντούκια και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  • Σε ένα μέτριο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
  • Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατεύουμε το αβγό, το ξινόγαλο, το νερό και το λάδι και κατόπιν το μείγμα το προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού.
  • Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
  • Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε ένα καθαρό μικρό μπολ.
  • Προσθέτουμε τη σκόνη κακάο, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
  • Αδειάζουμε το λευκό μείγμα στην φόρμα και μετά προσθέτουμε σε κουταλιές το μείγμα κακάου.
  • Με ένα σουβλάκι ή μένα στενό μαχαίρι ανακατεύουμε απαλά για να δημιουργηθεί η διχρωμία στο κέικ.
  • Πασπαλίζουμε με το μείγμα φουντουκιών.
  • Ψήνουμε για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο στεγνή.

Cook’s Tip

Για να καβουρντίσουμε τα φουντούκια, τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και τα σιγοψήνουμε ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα για περίπου 10. Εάν θέλουμε αντικαθιστούμε ένα μέρος από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Τα 2/3 φλιτζάνι αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης, ή το 1/3 φλιτζάνι με αλεύρι αμυγδάλου.

Doctor’s Tip

Μην ξεχνάμε ότι η καστανή ζάχαρη έχει την ίδια θερμιδική αξία με τη λευκή.

Διατροφική αξία ανά κομμάτι

Θερμίδες (kcal)
316
Πρωτεΐνη (γρ.)
5.9
Λιπαρά (γρ.)
12,5
Υδατ/κες (γρ.)
48
Σάκχαρα (γρ.)
27,6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
1.5
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -