Description
Ψάχναμε μια συνταγή για κέικ με μαύρη σοκολάτα. Κλασικό κέικ, απλό αλλά όσο γίνεται πιο υγιεινό. Το κλασικό κέικ χρειάζεται βούτυρο ή μαργαρίνη. Αναζητούμε πάντα μια μαργαρίνη που να μην περιέχει τρανς λιπαρά.
Ingredients
- 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη χωρίς τρανς λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άσπρη ή καστανή
- 4 αβγά, χωρισμένα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνης
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 150 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα με στέβια
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃.
- Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 2΄ μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και τη βανίλια.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια αβγών σε σφιχτή μαρέγκα.
- Προσθέτουμε τμηματικά τη μαρέγκα στο μείγμα με μια μαρίζ και ανακατεύουμε απαλά για να μην ξεφουσκώσει.
- Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
- Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 45΄-50΄ ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο σουβλάκι.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 10΄ και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν από το σερβίρισμα.
Notes
Cook’s Tip
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη .
Για περισσότερο άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού . Ένα τρικ για να καταλάβουμε ότι η μαρέγκα μας είναι τόσο σφιχτή όσο χρειάζεται: αφού την χτυπήσουμε αρκετά, γυρίζουμε το μπολ ανάποδα και η μαρέγκα πρέπει να στέκεται (με προσοχή για να μην έχουμε δυσάρεστες εκπλήξεις).
Doctor’s Tip
Το κέικ μπορεί να γίνει και με καστανή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη δίνει διαφορετική γεύση και χρώμα στις παρασκευές μας λόγω της παρουσίας της μελάσας. Διατροφικά η λευκή και η καστανή ζάχαρη έχουν παρόμοια θρεπτική και θερμιδική αξία και την ίδια επίδραση στο σάκχαρο.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 45'- 50'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 450,5
- Sugar: 27,7
- Fat: 24,1
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 1,8
- Protein: 6