Κέικ με μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες

Must Try

Ψάχναμε μια συνταγή για κέικ με μαύρη σοκολάτα. Κλασικό κέικ, απλό αλλά όσο γίνεται πιο υγιεινό. Το κλασικό κέικ χρειάζεται βούτυρο ή μαργαρίνη. Αναζητούμε πάντα μια μαργαρίνη που να μην περιέχει τρανς λιπαρά. 

Το φρέσκο αγελαδινό βούτυρο από κρέμα γάλακτος αποτελείται κατά μέσο όρο από 82% λιπαρά. Το βούτυρο αποτελεί καλή πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D και Ε. Επίσης περιέχει και πάνω από 5% βλαβερά κορεσμένα και τρανς λιπαρά ενώ περιέχει και χοληστερόλη. Μάλιστα όταν μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες οξειδώνεται και γίνεται ιδιαίτερα επικίνδυνο για την υγεία των αγγείων.

Η  μαργαρίνη, από την άλλη μεριά, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα συγκριτικά με το βούτυρο και αναλογικά μεγαλύτερη σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που είναι ωφέλιμα για τα αγγεία και την καρδιά. Κατά τη διαδικασία παρασκευής της, όταν τα πολυακόρεστα φυτικά έλαια υφίστανται μερική υδρογόνωση  δημιουργούνται τρανς λιπαρά οξέα, τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία μας. Στις μαργαρίνες καλής ποιότητας η υδρογόνωση χρησιμοποιείται σε μικρή κλίμακα, ώστε να αποτρέπεται η δημιουργία τρανς λιπαρών οξέων.

Ένα κέικ με μαύρη σοκολάτα  είναι πάντα ένα νόστιμο σνακ, που προσφέρει εκτός από την απόλαυση και μια δόση αντιοξειδωτικών. 

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, τόσο περισσότερα οφέλη αυτή παρέχει.

Η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να έχει τα ακόλουθα οφέλη:

  • μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης
  • πρόληψη άνοιας
  • μείωση στον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων

Το κακάο, το βασικό συστατικό της σοκολάτας, περιέχει βιολογικά δραστικές φαινολικές ενώσεις που προλαμβάνουν πιθανώς τη γήρανση και την αρτηριοσκλήρυνση.

Φυσικά όλοι γνωρίζουμε ότι η σοκολάτα μπορεί να μας προσθέσει βάρος, κυρίως λόγω των λιπαρών που περιέχει και λιγότερο της ζάχαρης. Απολαμβάνουμε το κέικ με μαύρη σοκολάτα με μέτρο πάντα.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κέικ με μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Κέικ με μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες


  • Total Time: 60'
  • Yield: 12 μερίδες 1x

Description

Ψάχναμε μια συνταγή για κέικ με μαύρη σοκολάτα. Κλασικό κέικ, απλό αλλά όσο γίνεται πιο υγιεινό. Το κλασικό κέικ χρειάζεται βούτυρο ή μαργαρίνη. Αναζητούμε πάντα μια μαργαρίνη που να μην περιέχει τρανς λιπαρά.


Ingredients

Scale
  • 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη χωρίς τρανς λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη άσπρη ή καστανή
  • 4 αβγά, χωρισμένα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνης
  • 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 150 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα με στέβια

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃.
  • Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 2΄ μέχρι να αφρατέψει.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και τη βανίλια.
  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα.
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια αβγών σε σφιχτή μαρέγκα.
  • Προσθέτουμε τμηματικά τη μαρέγκα στο μείγμα με μια μαρίζ και ανακατεύουμε απαλά για να μην ξεφουσκώσει.
  • Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
  • Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 45΄-50΄ ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο σουβλάκι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει για 10΄ και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν από το σερβίρισμα.

Notes

Cook’s Tip

Προαιρετικά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη .
Για περισσότερο άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού . Ένα τρικ για να καταλάβουμε ότι η μαρέγκα μας είναι τόσο σφιχτή όσο χρειάζεται: αφού την χτυπήσουμε αρκετά, γυρίζουμε το μπολ ανάποδα και η μαρέγκα πρέπει να στέκεται (με προσοχή για να μην έχουμε δυσάρεστες εκπλήξεις).

Doctor’s Tip

Το κέικ μπορεί να γίνει και με καστανή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη δίνει διαφορετική γεύση και χρώμα στις παρασκευές μας λόγω της παρουσίας της μελάσας. Διατροφικά η λευκή και η καστανή ζάχαρη έχουν παρόμοια θρεπτική και θερμιδική αξία και την ίδια επίδραση στο σάκχαρο.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 45'- 50'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 450,5
  • Sugar: 27,7
  • Fat: 24,1
  • Carbohydrates: 53
  • Fiber: 1,8
  • Protein: 6

Προηγούμενο άρθροΚόκκινος πουρές
Επόμενο άρθροΚοτόπουλο γιουβέτσι
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -