Description
Ένα διαφορετικό κέικ με σταγόνες σοκολάτας, χωρίς αβγά, με αλεύρι ολικής άλεσης. Αυτό το κέικ με σταγόνες σοκολάτας είναι μια πρόταση για ένα υγιεινό σνακ, πρωινό ή γλυκό.
Ingredients
Scale
- 4 μεγάλα ασπράδια αβγών
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
- 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλο (αριάνι)
- 1/ 4 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 3 κάψουλες βανιλίνης
- 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
- Για το σιρόπι σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
- 3 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
Instructions
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
- Χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου αφρίσει.
- Προσθέτουμε σταδιακά το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σφίξει
για περίπου 5΄. - Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το ξινόγαλα, το λάδι και τη βανίλια και χτυπά με το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα .
- Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά , το μισό από το μείγμα μαρέγκας και αφού ενσωματωθεί προσθέτουμε και το υπόλοιπο μισό.
- Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
- Ψήνουμε το κέικ μέχρι να βγει ένα σουβλάκι καθαρό, 40 έως 50 λεπτά.
- Το αφήνουμε για 5΄ στη φόρμα και ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
- Βάζουμε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο.
- Περιχύνουμε το κέικ με το σιρόπι και το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να δέσει.
Notes
Cook’s Tip
Εάν δε έχουμε ξινόγαλο για το κέικ με σταγόνες σοκολάτας μπορούμε να φτιάξουμε :
Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξίδι σε 1 φλιτζάνι γάλα.
Doctor’s Tip
Η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στην καρδιά εφόσον δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 45'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 341
- Sugar: 33,5 gr
- Fat: 10,8 gr
- Carbohydrates: 55,8 gr
- Fiber: 2,5 gr
- Protein: 5,9 gr