Κέικ με σταγόνες σοκολάτας

Must Try

Ένα διαφορετικό κέικ με σταγόνες σοκολάτας, χωρίς αβγά, με αλεύρι ολικής άλεσης. Αυτό το κέικ με σταγόνες σοκολάτας είναι μια πρόταση για ένα υγιεινό σνακ, πρωινό ή γλυκό.

Είναι ένα κέικ με αρκετή υγρασία, πυκνή υφή και πολύ υγιεινό, αφού δεν περιέχει βούτυρο και έχει μόνο ασπράδια αβγών. Οι σταγόνες  σοκολάτας του δίνουν πλούσια γεύση και έτσι γίνεται πολύ προκλητικό κυρίως για τους μικρούς μας φίλους.

Το αλεύρι ολικής, τα ασπράδια αβγών αντί για ολόκληρα αβγά  και η μαύρη σοκολάτα αυξάνουν τη διατροφική αξία του κέικ σοκολάτας.

Άλλωστε πάντα μπορούμε να απολαύσουμε λίγο σοκολάτα, ακόμα και αν προσπαθούμε να διατηρήσουμε μια υγιεινή διατροφή. Απλώς συνετό είναι να απολαμβάνουμε σοκολάτα με μέτρο. Και καλό να έχουμε στο νου μας ότι και η μαύρη σοκολάτα παρέχει αρκετές θερμίδες, μια και συνήθως περιέχει ζάχαρη (ελέγχουμε τις ετικέτες). Επίσης επειδή οι περισσότερες θερμίδες στη σοκολάτα προέρχονται από λιπαρές ουσίες (την κακαόμαζα), ακόμα και οι σοκολάτες χωρίς ζάχαρη είναι πλούσιες σε θερμίδες. Πάντως οι σοκολάτες χωρίς ζάχαρη (με στέβια ή μαλτιτόλη) μπορούν να ενταχθούν στο πρόγραμμα διατροφής των διαβητικών. Διαβάστε και το άρθρο μας: Σοκολάτα και δίαιτα: Μια σχέση αγάπης και μίσους.

Εξίσου ελαφρύ με το κέικ με σταγόνες σοκολάτας είναι και το κέικ ολικής με πορτοκάλι και το κέικ λεμονιού με αλεύρι ολικής.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κέικ με μαύρη σοκολάτα

Κέικ με σταγόνες σοκολάτας


  • Total Time: 70'
  • Yield: 12 μερίδες 1x

Description

Ένα διαφορετικό κέικ με σταγόνες σοκολάτας, χωρίς αβγά, με αλεύρι ολικής άλεσης. Αυτό το κέικ με σταγόνες σοκολάτας είναι μια πρόταση για ένα υγιεινό σνακ, πρωινό ή γλυκό.


Ingredients

Scale
  • 4 μεγάλα ασπράδια αβγών
  • 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη
  • 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
  • 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλο (αριάνι)
  • 1/ 4 φλιτζάνι σπορέλαιο
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 3 κάψουλες βανιλίνης
  • 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
  • Για το σιρόπι σοκολάτας
  • 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
  • 3 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά

Instructions

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
  • Χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου αφρίσει.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σφίξει
    για περίπου 5΄.
  • Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε το ξινόγαλα, το λάδι και τη βανίλια και χτυπά με το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα .
  • Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά , το μισό από το μείγμα μαρέγκας και αφού ενσωματωθεί προσθέτουμε και το υπόλοιπο μισό.
  • Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
  • Ψήνουμε το κέικ μέχρι να βγει ένα σουβλάκι καθαρό, 40 έως 50 λεπτά.
  • Το αφήνουμε για 5΄ στη φόρμα και ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
  • Βάζουμε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο.
  • Περιχύνουμε το κέικ με το σιρόπι και το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να δέσει.

Notes

Cook’s Tip

Εάν δε έχουμε ξινόγαλο για το κέικ με σταγόνες σοκολάτας μπορούμε να φτιάξουμε :
Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξίδι σε 1 φλιτζάνι γάλα.

Doctor’s Tip

Η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στην καρδιά εφόσον δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

  • Prep Time: 20'
  • Cook Time: 45'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 341
  • Sugar: 33,5 gr
  • Fat: 10,8 gr
  • Carbohydrates: 55,8 gr
  • Fiber: 2,5 gr
  • Protein: 5,9 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -