Description
Ένα κέικ μήλου που γίνεται γρήγορα χωρίς να ζηλεύει τίποτα από περίτεχνες παρασκευές. Η προσθήκη μήλων και κανέλας με καστανή ζάχαρη σε στρώσεις χαρακτηρίζει αυτό το κέικ μήλου “απόλαυση του φθινοπώρου”
Ingredients
Scale
- ⅓ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- ⅔ φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
- 2 αβγά
- 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνης
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς C.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 22×12,5 εκ.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα μαζί
- Χτυπάμε με το μίξερ τη λευκή ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αβγά, 1 κάθε φορά, έως ότου ενσωματωθούν και προσθέτουμε τη βανίλια
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου.
- Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε απαλά για 1΄-2΄.
- Αδειάζουμε το μισό μείγμα στην φόρμα, προσθέτουμε τα μισά μήλα και το μισό μείγμα καστανής ζάχαρης και πιέζουμε ελαφρά.
- Συμπληρώνουμε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα και απλώνουμε τα την υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας και το υπόλοιπο μήλο πιέζοντας και πάλι ελαφρά με ένα κουτάλι.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο έως ότου βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ, περίπου για 50΄.
Notes
Cook’s Tip
Για ακόμη πιο προκλητική γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μαζί με τα μήλα και 3 κ.σ. τριμμένα καρύδια.
Doctor’s Tip
Το μήλο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, καθώς περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A, φολικό οξύ, βιοτίνη.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 70'
Nutrition
- Serving Size: 1 κομμάτι
- Calories: 366
- Sugar: 56 gr
- Fat: 8,8 gr
- Carbohydrates: 70 gr
- Fiber: 0,6 gr
- Protein: 2,8 gr