Κέικ μήλου με καστανή ζάχαρη

Must Try

Ένα κέικ μήλου που γίνεται γρήγορα χωρίς να ζηλεύει τίποτα από περίτεχνες παρασκευές. Η προσθήκη μήλων και κανέλας με
καστανή ζάχαρη σε στρώσεις χαρακτηρίζει αυτό το κέικ  μήλου “απόλαυση του φθινοπώρου”
Τα μήλα κατάγονται από την Κεντρική Ασία. Καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην Ασία και στη Ευρώπη αλλά και στην
Βόρεια Αμερική που μεταφέρθηκαν από τους αποίκους. Τα μήλα έχουν θρησκευτικές και μυθολογικές αναφορές σε αρκετούς
πολιτισμούς. Ο απαγορευμένος καρπός στην Παλαιά Διαθήκη αλλά και το χρυσό μήλο που πήρε ο Ηρακλής από τον κήπο των
Εσπερίδων.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μικρά, μεγάλα, πράσινα, κόκκινα, γλυκά, ξινά. Τα  κόκκινα στάρκιν ντελίσιους, μία από τις κυριότερες ποικιλίες της χώρας – της Ζαγοράς είναι ΠΟΠ και θεωρούνται εκλεκτής ποιότητας. Της Τριπόλεως τα μήλα, τα λεγόμενα Πιλαφά ντελίσιους, επίσης ΠΟΠ, είναι μικρότερα σε μέγεθος, γλυκά και λεμονάτα. Τα ροδαλά γκαλά έχουν λεπτή φλούδα, τρυφερή υφή και ήπια γλύκα. Τα «γιαπωνέζικα» φούτζι με το ροδοκίτρινο χρώμα είναι υπέργλυκα με νότες λουλουδάτες. Λεμονάτα τα κίτρινα γκόλντεν.  Σκληρά, τραγανά και όξινα τα πράσινα γκράνι σμιθ. Τα όψιμα πηλιορείτικα φιρίκια, μικροσκοπικά  έχουν δε ξεχωριστή, γλυκόξινη γεύση. Δυστυχώς όμως έχουν παραγκωνιστεί, καθότι απαιτητικά στην καλλιέργειά τους.
Η καλλιέργεια της μηλιάς δέχεται αρκετούς ψεκασμούς με φυτοπροστατευτικά προϊόντα, με αποτέλεσμα τα μήλα να είναι αρκετά επιβαρυμένα με φυτοφάρμακα. Καλό, λοιπόν, είναι να επιλέγουμε καρπούς βιολογικής καλλιέργειας ή, αν δεν βρίσκουμε, να παίρνουμε από καλλιεργητές που εφαρμόζουν σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης.
Τα χρησιμοποιούμε τόσο στην μαγειρική όσο στην ζαχαροπλαστική. Προτείνουμε λαχανοσαλάτα με μήλο και καρύδια αλλά και μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κέικ μήλου με καστανή ζάχαρη

Κέικ μήλου με καστανή ζάχαρη


  • Total Time: 2 minute
  • Yield: 12 κομμάτια 1x

Description

Ένα κέικ μήλου που γίνεται γρήγορα χωρίς να ζηλεύει τίποτα από περίτεχνες παρασκευές. Η προσθήκη μήλων και κανέλας με καστανή ζάχαρη σε στρώσεις χαρακτηρίζει αυτό το κέικ μήλου “απόλαυση του φθινοπώρου”

Ingredients

Scale
  • φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
  • 2 αβγά
  • 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνης
  • 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς C.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 22×12,5 εκ.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα μαζί
  • Χτυπάμε με το μίξερ τη λευκή ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε τα αβγά, 1 κάθε φορά, έως ότου ενσωματωθούν και προσθέτουμε τη βανίλια
  • Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου.
  • Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε απαλά για 1΄-2΄.
  • Αδειάζουμε το μισό μείγμα στην φόρμα, προσθέτουμε τα μισά μήλα και το μισό μείγμα καστανής ζάχαρης και πιέζουμε ελαφρά.
  • Συμπληρώνουμε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα και απλώνουμε τα την υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας και το υπόλοιπο μήλο πιέζοντας και πάλι ελαφρά με ένα κουτάλι.
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο έως ότου βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ, περίπου για 50΄.

Notes

Cook’s Tip

Για ακόμη πιο προκλητική γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μαζί με τα μήλα και 3 κ.σ. τριμμένα καρύδια.

Doctor’s Tip

Το μήλο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, καθώς περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A, φολικό οξύ, βιοτίνη.

  • Prep Time: 20'
  • Cook Time: 70'

Nutrition

  • Serving Size: 1 κομμάτι
  • Calories: 366
  • Sugar: 56 gr
  • Fat: 8,8 gr
  • Carbohydrates: 70 gr
  • Fiber: 0,6 gr
  • Protein: 2,8 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -