Description
Όταν κάνουμε ένα κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα είμαστε σίγουροι ότι παρέχει θρεπτικά οφέλη εκτός από πλούσια γεύση.
Ingredients
Scale
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (400 γρ.)
- 250 γρ. μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο
- 3 αβγά και 3 ασπράδια (ή 90 γρ. ασπράδια)
- 2 κάψουλες βανιλίνη
- 300 ml γάλα με μειωμένα λιπαρά
- 2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 60 γρ. μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 450 γρ. φαρίνα ολικής
Instructions
- Αφήνουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ℃.
- Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 10΄.
- Προσθέτουμε διαδοχικά τα αβγά και τα ασπράδια και μετά το γάλα.
- Τρίβουμε τη σοκολάτα στο μούλτι να γίνει κομματάκια. Την προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τις βανίλιες, τη μαρμελάδα και το ξύσμα.
- Κατεβάζουμε ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά τη φαρίνα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
- Ψήνουμε στους 180℃ για 55΄ περίπου λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι να δούμε αν ψήθηκε. Το βυθίζουμε στο μέσο του κέικ, αν βγαίνει στεγνό το κέικ έχει ψηθεί μέχρι μέσα.
Notes
Cook’s Tip
Αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης, όταν ξεφορμάρουμε, το κέικ θα έχει μία πιο γυαλιστερή όψη.
Μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ με επικάλυψη 2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι που θα έχουμε αραιώσει με 1 κ.σ. χλιαρό νερό.
Doctor’s Tip
Η χοληστερόλη του αβγού βρίσκεται στον κρόκο, τα ασπράδια δεν έχουν χοληστερόλη και είναι καθαρή πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 55'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 358
- Sugar: 32,4
- Fat: 12,5
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 3,9
- Protein: 7,2