Όταν κάνουμε ένα κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα είμαστε σίγουροι ότι παρέχει θρεπτικά οφέλη εκτός από πλούσια γεύση.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και με λιγότερη χοληστερόλη ένα κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα για όλη την οικογένεια και όλες τις ώρες.
Το αλεύρι ολικής αλέθεται με τρόπο τέτοιο, ώστε να περιέχει όλο το φύτρο του σταριού και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ταιριάζει σε συνταγές ολικής άλεσης και έχει διατροφικά πλεονεκτήματα όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2, φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες. Είναι ιδανικό για θρεπτικές συνταγές όπως ψωμί, κέικ, μπισκότα, σπιτικές τορτίγιες ολικής κ.α. Προτείνουμε πάντα την ανάμειξη του με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι άλλου τύπου. Επιλέγουμε αλεύρι αναλόγως το τι θέλουμε να φτιάξουμε.
Έρευνες έχουν πλέον αποδείξει ότι οι τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (δημητριακά, όσπρια, φρούτα, λαχανικά) παρέχουν προστασία και κατά ορισμένων μορφών καρκίνου. Έχει διαπιστωθεί ότι οι φυτικές ίνες προστατεύουν επίσης από τις αιμορροΐδες, τη δυσκοιλιότητα, την παχυσαρκία . Ρυθμίζουν εντερικές παθήσεις όπως το ευερέθιστο έντερο. Ακόμα περιορίζουν τη χοληστερίνη και συνιστώνται στους διαβητικούς.
Επιπλέον, αδυνατίζουν, επειδή καταλαμβάνουν όγκο στο στομάχι δημιουργώντας αίσθημα κορεσμού και ωθούν να περιοριστεί η ποσότητα από τις υπόλοιπες τροφές.
Παρόμοια, εκτός από το κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα μπορούμε να δοκιμάσουμε το κέικ με σταγόνες μαύρης σοκολάτας.
Κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι
- Total Time: 70'
- Yield: 14 μερίδες 1x
Description
Όταν κάνουμε ένα κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα είμαστε σίγουροι ότι παρέχει θρεπτικά οφέλη εκτός από πλούσια γεύση.
Ingredients
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (400 γρ.)
- 250 γρ. μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο
- 3 αβγά και 3 ασπράδια (ή 90 γρ. ασπράδια)
- 2 κάψουλες βανιλίνη
- 300 ml γάλα με μειωμένα λιπαρά
- 2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 60 γρ. μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 450 γρ. φαρίνα ολικής
Instructions
- Αφήνουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ℃.
- Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 10΄.
- Προσθέτουμε διαδοχικά τα αβγά και τα ασπράδια και μετά το γάλα.
- Τρίβουμε τη σοκολάτα στο μούλτι να γίνει κομματάκια. Την προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τις βανίλιες, τη μαρμελάδα και το ξύσμα.
- Κατεβάζουμε ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά τη φαρίνα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
- Ψήνουμε στους 180℃ για 55΄ περίπου λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι να δούμε αν ψήθηκε. Το βυθίζουμε στο μέσο του κέικ, αν βγαίνει στεγνό το κέικ έχει ψηθεί μέχρι μέσα.
Notes
Cook’s Tip
Αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης, όταν ξεφορμάρουμε, το κέικ θα έχει μία πιο γυαλιστερή όψη.
Μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ με επικάλυψη 2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι που θα έχουμε αραιώσει με 1 κ.σ. χλιαρό νερό.
Doctor’s Tip
Η χοληστερόλη του αβγού βρίσκεται στον κρόκο, τα ασπράδια δεν έχουν χοληστερόλη και είναι καθαρή πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 55'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 358
- Sugar: 32,4
- Fat: 12,5
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 3,9
- Protein: 7,2