Κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι

Must Try

Όταν κάνουμε ένα κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα είμαστε σίγουροι ότι παρέχει θρεπτικά οφέλη εκτός από πλούσια γεύση.

Πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και με λιγότερη χοληστερόλη ένα κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα για όλη την οικογένεια και όλες τις ώρες.

Το αλεύρι ολικής αλέθεται με τρόπο τέτοιο, ώστε να περιέχει όλο το φύτρο του σταριού και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ταιριάζει σε συνταγές ολικής άλεσης και έχει διατροφικά πλεονεκτήματα όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2, φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες. Είναι ιδανικό για θρεπτικές συνταγές όπως ψωμί, κέικ, μπισκότα, σπιτικές τορτίγιες ολικής κ.α. Προτείνουμε πάντα την ανάμειξη του με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι άλλου τύπου. Επιλέγουμε αλεύρι αναλόγως το τι θέλουμε να φτιάξουμε.

Έρευνες έχουν πλέον αποδείξει ότι οι τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (δημητριακά, όσπρια, φρούτα, λαχανικά) παρέχουν προστασία και κατά ορισμένων μορφών  καρκίνου. Έχει διαπιστωθεί ότι οι φυτικές ίνες προστατεύουν επίσης από τις αιμορροΐδες, τη δυσκοιλιότητα, την παχυσαρκία . Ρυθμίζουν εντερικές παθήσεις όπως το ευερέθιστο έντερο. Ακόμα περιορίζουν τη χοληστερίνη και συνιστώνται στους διαβητικούς.

Επιπλέον, αδυνατίζουν, επειδή καταλαμβάνουν όγκο στο στομάχι δημιουργώντας αίσθημα κορεσμού και ωθούν να περιοριστεί η ποσότητα από τις υπόλοιπες τροφές.

Παρόμοια, εκτός από το κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα μπορούμε  να δοκιμάσουμε το κέικ με σταγόνες μαύρης σοκολάτας.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι

Κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι


  • Total Time: 70'
  • Yield: 14 μερίδες 1x

Description

Όταν κάνουμε ένα κέικ ολικής με μαύρη σοκολάτα είμαστε σίγουροι ότι παρέχει θρεπτικά οφέλη εκτός από πλούσια γεύση.


Ingredients

Scale
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη (400 γρ.)
  • 250 γρ. μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο
  • 3 αβγά και 3 ασπράδια (ή 90 γρ. ασπράδια)
  • 2 κάψουλες βανιλίνη
  • 300 ml γάλα με μειωμένα λιπαρά
  • 2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 60 γρ. μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
  • 450 γρ. φαρίνα ολικής

Instructions

  • Αφήνουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ℃.
  • Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 10΄.
  • Προσθέτουμε διαδοχικά τα αβγά και τα ασπράδια και μετά το γάλα.
  • Τρίβουμε τη σοκολάτα στο μούλτι να γίνει κομματάκια. Την προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τις βανίλιες, τη μαρμελάδα και το ξύσμα.
  • Κατεβάζουμε ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά τη φαρίνα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
  • Ψήνουμε στους 180℃ για 55΄ περίπου λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι να δούμε αν ψήθηκε. Το βυθίζουμε στο μέσο του κέικ, αν βγαίνει στεγνό το κέικ έχει ψηθεί μέχρι μέσα.

Notes

Cook’s Tip

Αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης, όταν ξεφορμάρουμε, το κέικ θα έχει μία πιο γυαλιστερή όψη.
Μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ με επικάλυψη 2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι που θα έχουμε αραιώσει με 1 κ.σ. χλιαρό νερό.

Doctor’s Tip

Η χοληστερόλη του αβγού βρίσκεται στον κρόκο, τα ασπράδια δεν έχουν χοληστερόλη και είναι καθαρή πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 55'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 358
  • Sugar: 32,4
  • Fat: 12,5
  • Carbohydrates: 56
  • Fiber: 3,9
  • Protein: 7,2

Προηγούμενο άρθροΚόκκινος πουρές
Επόμενο άρθροΚοτόπουλο γιουβέτσι
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -