Description
Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την κιμαδόπιτα με φύλλο ολικής. Χρησιμοποιούμε μόνο ελαιόλαδο, άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και αρωματίζουμε με μπαχαρικά. Πλούσια σε λαχανικά μπορεί να αποτελέσει κύριο γεύμα ή να σταθεί σε εορταστικό τραπέζι.
Ingredients
Scale
- 750 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 πράσα, το άσπρο και λίγο από το αχνό πράσινο μέρος σε ροδέλες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 βιολογικός κύβος λαχανικών
- 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 ξυλάκια κανέλα
- 1/2 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 750 γρ. φύλλο από αλεύρι ολικής άλεσης
- 150 ml ελαιόλαδο για τα φύλλα
- 2 κ.σ. σουσάμι ελαφρά καβουρντισμένο
Instructions
- Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές και στη συνέχεια προσθέτουμε τα πράσα.
- Μαγειρεύουμε τα πράσα για να μαλακώσουν περίπου 5΄.
- Προσθέτουμε την πιπεριά και τα καρότα και σοτάρουμε για 4΄-5΄.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα περίπου 5΄-7΄.
- Στο ζεστό νερό διαλύουμε τον κύβο και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ντομάτα, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 15΄.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα.
- Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου με πινέλο.
- Απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Λαδώνουμε με το πινέλο και επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα μισά φύλλα της συσκευασίας.
- Στρώνουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.
- Γυρίζουμε προς τα μέσα τα σημεία στα πλάγια που περισσεύουν λαδώνοντας με το πινέλο.
- Λαδώνουμε την επιφάνεια, χαράζουμε σε 12 κομμάτια και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
- Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα μέχρι να πάρει χρώμα η πίτα, περίπου για 45΄-50΄.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα που θα δώσει πιο πλούσια γεύση, αλλά θα αλλάξει τη διατροφική αξία.
Doctor’s Tip
Οι πίτες αυξάνουν αρκετά το σάκχαρο των διαβητικών ακόμα και αν δεν είναι γλυκιές ή γίνονται με φύλλο ολικής.
- Prep Time: 30'
- Cook Time: 55'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 488
- Sugar: 4,41
- Fat: 26,1
- Carbohydrates: 41,75
- Fiber: 3,8
- Protein: 22,7