Description
Κόκορας με χυλοπίτες. Αγαπημένο μου Κυριακάτικο φαγητό από τα παιδικά μου χρόνια.
Ingredients
Scale
- 1 κόκορας περίπου 1 1/2 κιλό, σε μερίδες
- 350 γρ. χυλοπίτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 3 φλιτζάνια χυμός ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μυζήθρα τριμμένη για το σερβίρισμα
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2-3 κόκκους μπαχάρι
Instructions
- Σε μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε τις μερίδες του κόκορα μέχρι να ροδίσουν, για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
- Τις βγάζουμε από τη φωτιά και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
- Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει για 2΄.
- Ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα τον κόκορα, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια σβήνουμε με λευκό κρασί.
- Αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ, την κανέλα , το μπαχάρι , το αλάτι και το πιπέρι.
- Συμπληρώνουμε με 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κόκορα να σιγοβράσει για περίπου 55′-60′ μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε καλά.
- Συμπληρώνουμε με λίγο νερό και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμες και οι χυλοπίτες.
Προσοχή να μην λιώσουν αλλά και να μην βάλουμε παραπάνω υγρά και λασπώσουν. - Σερβίρουμε με τριμμένη ξερή μυζήθρα.
Notes
Cook’s Tip
Εάν θέλουμε να έχουμε λιγότερες τύψεις, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυλοπίτες ολικής άλεσης.
Doctor’s Tip
Ο κόκορας έχει χαμηλή περιεκτικότητά σε λίπος και πλούσιο περιεχόμενό σε πρωτεΐνες ανώτατης βιολογικής αξίας, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες κυρίως του συμπλέγματος Β.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 597,5
- Sugar: 0,5 gr
- Fat: 34,8 gr
- Carbohydrates: 15,4 gr
- Fiber: 0,9 gr
- Protein: 68,1 gr