Description
Η κολοκυθόπιτα τοστ είναι μια πρόταση για όλους όσους αγαπούν την κολοκυθόπιτα αλλά δεν διαθέτουν τον χρόνο για την παρασκευή της.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα κομμένη σε λεπτές φέτες
- 40 γρ. βούτυρο ή βούτυρο καρύδας
- 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- μία πρέζα γαρίφαλο
- μία πρέζα μοσχοκάρυδο
- 4 κ.σ. σταφίδες ξανθές
- 4 κ.σ καρύδια ψιλοκομμένα
- 60 ml νερό
- 4 τορτίγιες μικρές
- λίγη άχνη για το σερβίρισμα (προαιρετικά
- κανέλα
Instructions
- Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την κολοκύθα.
- Σιγομαγειρεύουμε για 25΄ μέχρι να μαλακώσει
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για ακόμη 2΄-3΄
- Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Γεμίζουμε τις τορτίγιες με το μείγμα, βρέχουμε ελαφρά περιμετρικά το φύλλο της ζύμης και πιέζουμε να κλείσει
- Ψήνουμε σε προθερμασμένη τοστιέρα μέχρι να πάρει χρώμα.
- Σερβίρουμε αμέσως με άχνη και κανέλα.
Notes
Cook’s Tip
Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κορινθιακή σταφίδα αντί τησ ξανθής ή συνδυαστικά, καθώς επίσης και καρύδια πέκαν.
Doctor’s Tip
Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτενίου, το οποίο είναι ένα καροτενοειδές που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η κολοκύθα είναι επίσης μία από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Αυτά τα στοιχεία βοηθούν στην υγεία των ματιών.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 30'-35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 166
- Sugar: 18,4 gr
- Fat: 2,5 gr
- Carbohydrates: 36,1 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 3,5 gr