Κολοκυθόπιτα τοστ

Must Try

 Η κολοκυθόπιτα τοστ είναι μια πρόταση για όλους όσους αγαπούν την κολοκυθόπιτα αλλά δεν διαθέτουν τον χρόνο για την παρασκευή της.

Την κολοκύθα την βρίσκουμε σε διάφορα σχήματα από τα τέλη Αυγούστου μέχρι το Μάρτιο, ωστόσο η καλύτερη εποχή ωρίμανσής της είναι από τον Οκτώβριο μέχρι το Νοέμβριο.  Υπάρχουν όμως και κάποιες καλοκαιρινές ποικιλίες. Επιλέγουμε  ώριμη κολοκύθα που βγάζει έναν ξύλινο  ήχο όταν την χτυπάμε.  Θα πρέπει να είναι βαριά και να μην έχει «τσαλακωμένη» επιφάνεια, ή κοψίματα. Η λέξη στα αγγλικά, pumpkin προέρχεται από την λέξη πέπων που χρησιμοποιούνταν στην Αρχαία Ελλάδα. Tο πέπων σημαίνει μεγάλο πεπόνι, κάτι μεγάλο και στρογγυλό. Της ταιριάζουν πολύ το μοσχοκάρυδο, η κανέλα, το κύμινο, η πάπρικα, ο κόλιαντρος και το τζίντζερ.

Με τον όρο σταφίδα ονομάζουμε το αποξηραμένο σταφύλι. Υπάρχει λευκή (ξανθιά) και μαύρη. Είναι βέβαιο ότι από την αρχαιότητα αποξηραίνονταν σταφύλια, προς παρασκευή σταφίδας. Οι σταφίδες, ασταφίδες ή σταφυλίδες, αναφέρονται από πολλούς αρχαίους συγγραφείς. Πάντως οι λέξεις σταφίδες, ασταφίδες στα αρχαία κείμενα, ίσως υπονοεί την σημερινή Κορινθιακή Σταφίδα. Αποτελούσε  εμπορεύσιμο είδος  της Πελοποννήσου, των Ιονίων Νήσων και της Στερεάς Ελλάδος προ εξακοσίων περίπου ετών.

Η κολοκυθόπιτα τοστ αποτελεί μια προκλητική πρόταση για μικρούς και μεγάλους. Δοκιμάζουμε και τη smoothie με γεύση μηλόπιτα.

 

Μερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 15′
Χρόνος Μαγειρέματος: 30′-35′
Χρόνος Εκτέλεσης: 45′
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

  • 500 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ. βούτυρο ή βούτυρο καρύδας
  • 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • μία πρέζα γαρίφαλο
  • μία πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 4 κ.σ. σταφίδες ξανθές
  • 4 κ.σ καρύδια ψιλοκομμένα
  • 60 ml νερό
  • 4 τορτίγιες μικρές
  • λίγη άχνη για το σερβίρισμα (προαιρετικά
  • κανέλα

Εκτέλεση

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την κολοκύθα.
  • Σιγομαγειρεύουμε για 25΄ μέχρι να μαλακώσει
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για ακόμη 2΄-3΄
  • Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Γεμίζουμε τις τορτίγιες με το μείγμα, βρέχουμε ελαφρά περιμετρικά το φύλλο της ζύμης και πιέζουμε να κλείσει
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένη τοστιέρα μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Σερβίρουμε αμέσως με άχνη και κανέλα.

Cook’s Tip

Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κορινθιακή σταφίδα αντί τησ ξανθής ή συνδυαστικά, καθώς επίσης και καρύδια πέκαν.

Doctor’s Tip

Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτενίου, το οποίο είναι ένα καροτενοειδές που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η κολοκύθα είναι επίσης μία από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Αυτά τα στοιχεία βοηθούν στην υγεία των ματιών.

Διατροφική αξία ανά

Θερμίδες (kcal)
166.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
3.5
Λιπαρά (γρ.)
2.57
Υδατ/κες (γρ.)
36.1
Σάκχαρα (γρ.)
18.45
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -