Description
Τα κολοκυθάκια στον φούρνο είναι ανάμεσα σε σουφλέ και σε πίτα χωρίς φύλλο. Αυτό το φαγητό μπορεί να σερβιρισθεί σε μπουφέ, τραπέζι ή για βραδινό με φίλους.
Ingredients
Scale
- 8–9 μικρά κολοκυθάκια
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 180 γρ. τριμμένη φρυγανιά σίτου με σίκαλη (2 φλιτζάνια)
- 4 αβγά και 2 ασπράδια
- 5 πράσινα κρεμμυδάκια σε κομματάκια
- 1/4 φλιτζανιού άνηθος ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
- 350 γρ. τυρί φέτα ή λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών
- 250 γρ. ανθότυρο
- Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
- Τα βάζουμε σε σουρωτήρι με 1 κ.γ. αλάτι και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
- Τα πιέζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε 30’.
- Χτυπάμε ελαφρά τα αβγά και τα ασπράδια.
- Λιώνουμε το τυρί φέτα και το ανθότυρο με το πιρούνι.
- Αλείφουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 2,5 λίτρων και απλώνουμε 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά.
- Όταν στραγγίξουν τα κολοκυθάκια τα ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ με τα αυγά, τα κρεμμυδάκια, την υπόλοιπη φρυγανιά, τα τυριά, τον άνηθο, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC στις αντιστάσεις.
- Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για 40΄ μέχρι να πάρει χρώμα.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για τα κολοκυθάκια στον φούρνο μείγμα άσπρων και κίτρινων τυριών, με χαμηλά λιπαρά.
Doctor’s Tip
Το ασπράδι του αβγού περιέχει 4 γρ. πρωτεΐνης, 17 μόνο θερμίδες και καθόλου χοληστερόλη. Είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, έχουν υψηλή χοληστερόλη ή θέλουν να αυξήσουν τη μυική τους μάζα.
- Prep Time: 40'
- Cook Time: 40'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 491
- Sugar: 10,1
- Fat: 27
- Carbohydrates: 33,6
- Fiber: 4,1
- Protein: 28,5