Description
Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια είναι ένα εορταστικό, αρωματικό και γευστικό πιάτο.
Ingredients
Scale
- 6 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. ηλιέλαιο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 150 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- 2 αχλάδια κομμένα σε φέτες
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 2 κ.σ. γούστερ σος
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο αλεύρι
Instructions
- Στεγνώνουμε το κοτόπουλο με χαρτί, το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε ελαφρά. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο, τα αφήνουμε να ζεσταθούν.
Ροδίζουμε τα μπούτια καλά απ’ όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το κρεμμύδι και το αφήνουμε και αυτό να πάρει χρώμα. - Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό Αφήνουμε να βράσουν περίπου 20′-25′ σε δυνατή φωτιά. Έπειτα προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και συνεχίζουμε το βράσιμο.
- Παράλληλα σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα αχλάδια και τα αφήνουμε να σοταριστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το μέλι και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
- Μόλις είναι έτοιμα τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τα αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις ακόμη.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και 6-8 αποξηραμένα βερίκοκα.
Doctor’s Tip
Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν πηγή φυσικών σακχάρων με τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη να αποτελούν τα κύρια σάκχαρά τους. Η περιεκτικότητα των σακχάρων ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο αποξήρανσης, την ποικιλία και τον τόπο προέλευσης των φρούτων αυτών.
- Prep Time: 35'
- Cook Time: 70'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 530
- Sugar: 20 gr
- Fat: 25 gr
- Carbohydrates: 32 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 40 gr