Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια

Must Try

Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια είναι ένα εορταστικό, αρωματικό και γευστικό πιάτο. Μπορεί να σταθεί τέλεια σε ένα επίσημο χειμωνιάτικο γεύμα. Τα φρούτα σε αυτή τη συνταγή ταιριάζουν ιδανικά με το κοτόπουλο. Για να την κάνουμε χρησιμοποιήσαμε και γούστερ σος.

Η γούστερ σος (Worcestershire) είναι μια λεπτόρρευστη, πικάντικη σάλτσα, με σκούρο καφέ χρώμα και καταγωγή από την Αγγλία. Πρόκειται για μια σάλτσα που βρίσκει κανείς έτοιμη στο εμπόριο. Παρασκευάζεται από σόγια σος, ξίδι, γλυκαντικά και μείγμα από μπαχαρικά και μυρωδικά.

Συνοδεύουμε το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια με ένα αρωματικό ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης.

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια : Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας.

Κάνουμε το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια με φιλέτο από μπούτι. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος. Το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Αν μας άρεσε το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια, προτείνουμε το κοτόπουλο με μήλα και δεντρολίβανο.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια


  • Total Time: 105'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια είναι ένα εορταστικό, αρωματικό και γευστικό πιάτο.


Ingredients

Scale
  • 6 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
  • 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • 150 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 2 αχλάδια κομμένα σε φέτες
  • 100 γρ. λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. γούστερ σος
  • 1 κ.σ. μέλι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Λίγο αλεύρι

Instructions

  • Στεγνώνουμε το κοτόπουλο με χαρτί, το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε ελαφρά. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο, τα αφήνουμε να ζεσταθούν.
    Ροδίζουμε τα μπούτια καλά απ’ όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το κρεμμύδι και το αφήνουμε και αυτό να πάρει χρώμα.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό Αφήνουμε να βράσουν περίπου 20′-25′ σε δυνατή φωτιά. Έπειτα προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και συνεχίζουμε το βράσιμο.
  • Παράλληλα σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα αχλάδια και τα αφήνουμε να σοταριστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το μέλι και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
  • Μόλις είναι έτοιμα τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τα αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις ακόμη.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και 6-8 αποξηραμένα βερίκοκα.

Doctor’s Tip

Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν πηγή φυσικών σακχάρων με τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη να αποτελούν τα κύρια σάκχαρά τους. Η περιεκτικότητα των σακχάρων ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο αποξήρανσης, την ποικιλία και τον τόπο προέλευσης των φρούτων αυτών.

  • Prep Time: 35'
  • Cook Time: 70'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 530
  • Sugar: 20 gr
  • Fat: 25 gr
  • Carbohydrates: 32 gr
  • Fiber: 4 gr
  • Protein: 40 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -