Description
Το κοτόπουλο με σάλτσα κάππαρης είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν ένα πρόγραμμα διατροφής. Το κοτόπουλο με την σχετικά ουδέτερη γεύση του, παίρνει ωραίο άρωμα από το λεμόνι και νοστιμιά από την κάππαρη. Μια διαφορετική εκδοχή του κλασικού λεμονάτου κοτόπουλου.
Ingredients
Scale
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 2 κ.γ. κορν φλάουρ
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (700 γρ. περίπου σύνολο)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 4 κ.γ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 1/2 κ.σ. στραγγισμένη κάππαρη
- 1 κ.γ. ρίγανη
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον ζωμό με το κορν φλάουρ και το αφήνουμε στην άκρη.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου στη μέση.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο ανάμεσα σε αντικολλητικό χαρτί και το κτυπάμε για να ανοίξει.
- Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 8’-9΄ γυρίζοντας το μία φορά.
- Αποσύρουμε και το κρατάμε ζεστό.
- Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 30’’.
- Προσεκτικά προσθέτουμε το κρασί.
- Σιγοβράζουμε 1’-2΄ μέχρι να δέσει λίγο.
- Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου με το κορν φλάουρ και σιγοβράζουμε 1΄.
- Προσθέτουμε το λεμόνι, την κάπαρη και τη ρίγανη.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με την σάλτσα λεμονιού, προσθέτουμε 1-2 φετούλες λεμόνι και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Συνοδεύουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Doctor’s Tip
Η κάππαρη παρέχει καμφερόλη και η κερκετίνη. Πρόκειται για αντιοξειδωτικά και η πρόσληψη αυτών μέσω της τροφής φαίνεται πως έχει ευεργετικές επιπτώσεις για την υγεία μας καθώς εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται στο σώμα μας.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 12'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 473
- Sugar: 0 gr
- Fat: 26 gr
- Carbohydrates: 2,7 gr
- Fiber: 0 gr
- Protein: 54,5 gr