Κοτόπουλο με σάλτσα κάππαρης

Must Try

Το κοτόπουλο με σάλτσα κάππαρης είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν ένα πρόγραμμα διατροφής. Το κοτόπουλο με την σχετικά ουδέτερη γεύση του, παίρνει ωραίο άρωμα από το λεμόνι και νοστιμιά από την κάππαρη. Μια διαφορετική εκδοχή του κλασικού λεμονάτου κοτόπουλου.

Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος. Το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Ο καρπός της κάππαρης αποτελεί σημαντική πηγή διάφορων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών ουσιών. Η κάππαρη ανήκει στην κατηγορία των μπαχαρικών, περιέχει φυτοστερόλες, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α,, Κ, μαγνήσιο, κάλιο και αρκετό νάτριο εξαιτίας της επεξεργασίας της. Οι παραδοσιακές θεραπευτικές εφαρμογές της κάππαρης έχουν αναφερθεί από την εποχή των αρχαίων.

Δημιουργούμε ένα γευστικό πιάτο με το κοτόπουλο με σάλτσα κάππαρης, που μπορεί να συνδυαστεί ρύζι με μανιτάρια ελαφρύ.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
κοτόπουλο με σάλτσα κάππαρης

Κοτόπουλο με σάλτσα κάππαρης


  • Total Time: 32'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Το κοτόπουλο με σάλτσα κάππαρης είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν ένα πρόγραμμα διατροφής. Το κοτόπουλο με την σχετικά ουδέτερη γεύση του, παίρνει ωραίο άρωμα από το λεμόνι και νοστιμιά από την κάππαρη. Μια διαφορετική εκδοχή του κλασικού λεμονάτου κοτόπουλου.


Ingredients

Scale
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
  • 2 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (700 γρ. περίπου σύνολο)
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • 4 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. βούτυρο
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 1/2 κ.σ. στραγγισμένη κάππαρη
  • 1 κ.γ. ρίγανη

Instructions

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον ζωμό με το κορν φλάουρ και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου στη μέση.
  • Τοποθετούμε το κοτόπουλο ανάμεσα σε αντικολλητικό χαρτί και το κτυπάμε για να ανοίξει.
  • Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 8’-9΄ γυρίζοντας το μία φορά.
  • Αποσύρουμε και το κρατάμε ζεστό.
  • Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 30’’.
  • Προσεκτικά προσθέτουμε το κρασί.
  • Σιγοβράζουμε 1’-2΄ μέχρι να δέσει λίγο.
  • Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου με το κορν φλάουρ και σιγοβράζουμε 1΄.
  • Προσθέτουμε το λεμόνι, την κάπαρη και τη ρίγανη.
  • Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με την σάλτσα λεμονιού, προσθέτουμε 1-2 φετούλες λεμόνι και σερβίρουμε.

Notes

Cook’s Tip

Συνοδεύουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Doctor’s Tip

Η κάππαρη παρέχει καμφερόλη και η κερκετίνη. Πρόκειται για αντιοξειδωτικά  και η πρόσληψη αυτών μέσω της τροφής φαίνεται πως έχει ευεργετικές επιπτώσεις για την υγεία μας καθώς εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται στο σώμα μας.

  • Prep Time: 20'
  • Cook Time: 12'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 473
  • Sugar: 0 gr
  • Fat: 26 gr
  • Carbohydrates: 2,7 gr
  • Fiber: 0 gr
  • Protein: 54,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -