Description
Κάνουμε υπέροχα κουλουράκια με στέβια. Τα παρασκευάζουμε χωρίς ζάχαρη με πολτό μήλου. Ο πολτός μήλου δίνει μαλακή υφή και άρωμα στα κουλουράκια με στέβια.
Ingredients
Scale
- 2 μεγάλα και ώριμα κόκκινα μήλα
- 1/3 φλιτζανιού νερό
- 2 κ.γ. υγρό γλυκαντικό στέβια σε σταγόνες
- target=
- >Slim Fix
- 1/2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ωμά ανάλατα
- 1-2 σταγόνες χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού
- 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις ή στους 160°C στον αέρα.
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Πρέπει να μας δώσουν 1 φλιτζάνι πολτό μήλου. Για να μη μαυρίσουν ρίχνουμε 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά βράζουμε τα μήλα για 10΄ για να γίνουν μαλακός πολτός.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη στέβια, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε να κρυώσει ο πολτός μήλου. Παράλληλα τρίβουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα να γίνουν σκόνη.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τον πολτό μήλου, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη σκόνη αμυγδάλου.
- Προσθέτουμε το αλεύρι προοδευτικά. Χρησιμοποιούμε όσο αλεύρι χρειαστεί για να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
- Πλάθουμε περίπου 30 κουλουράκια σε σχήμα πλεξίδας ή ό,τι σχήμα θέλουμε.
- Σε 2 ταψιά απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε τα κουλουράκια.
- Ψήνουμε για 20΄-25΄ μέχρι να πάρουν χρώμα.
Notes
Cook’s Tip
Προσέχουμε να μην μας καούν τα κουλουράκια γιατί το μήλο παίρνει εύκολα χρώμα.
Doctor’s Tip
Η κανέλα Κεϋλάνης συντελεί στη ρύθμιση του σακχάρου σύμφωνα με μελέτες.
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 108
- Sugar: 1,5 gr
- Fat: 6,6 gr
- Carbohydrates: 11,2 gr
- Fiber: 0,6 gr
- Protein: 1,4 gr