Description
Ένα εντυπωσιακό, νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό για κρέας ή κοτόπουλο είναι το κουνουπίδι ψητό με κάρυ.
Ingredients
Scale
- 1 μικρό κουνουπίδι σε φουντίτσες, χωρίς το κοτσάνι
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- Xυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. κάρυ
- 1/2 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- Aλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃ στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
- Προσθέτουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε καλά.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Απλώνουμε το κουνουπίδι και ψήνουμε για 35΄ μέχρι να ροδίσει.
- Στα μισά το ανακατεύουμε.
- Όταν βγάλουμε το κουνουπίδι από τον φούρνο ρίχνουμε από πάνω τον κόλιανδρο.
Notes
Cook’s Tip
Ο κουρκουμάς έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και πιθανώς βοηθά στην πρόληψη της νόσου Alzheimer και του καρκίνου.
Doctor’s Tip
Για να δώσουμε στο πιάτο μία τραγανή υφή, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ. ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 131,6
- Sugar: 1,8
- Fat: 12,3
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2,2
- Protein: 1,9