Description
Ένα νηστίσιμο, χορτοφαγικό και νόστιμο πιάτο με το παρεξηγημένο αυτό λαχανικό. Κάνουμε ψητό κουνουπίδι με λεμόνι και θυμάρι.
Ingredients
Scale
- 1 μεγάλο κουνουπίδι, σε φουντίτσες, χωρίς το κοτσάνι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Xυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 2 κ. γ. ξερό θυμάρι
- Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανός ή φρέσκια ρίγανη
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃ στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το κουνουπίδι με το μισό λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό του ενός λεμονιού, το σκόρδο και το θυμάρι.
- Στρώνουμε σε ταψί αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 35΄ μέχρι να ροδίσει.
- Στα μισά το ανακατεύουμε.
- Σε γυάλινο βάζο ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι , το ξύσμα των 2 λεμονιών, τον χυμό του άλλου λεμονιού και χτυπάμε δυνατά.
- Όταν βγάλουμε το κουνουπίδι από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα αυτό και ρίχνουμε από πάνω τον μαϊντανό.
Notes
Cook’s Tip
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, μπορούμε να ρίξουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Θα δημιουργηθεί έτσι μία ωραία, πικάντικη κρούστα.
Doctor’s Tip
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν τον οργανισμό στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν γήρανση των κυττάρων.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 131,6
- Sugar: 1,8
- Fat: 12,3
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2,2
- Protein: 1,9