Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κρέμα κάστανο χαμηλών λιπαρών

Κρέμα κάστανο χαμηλών λιπαρών


  • Total Time: 20'
  • Yield: 8 μερίδες 1x

Description

Ετοιμάσαμε μια κρέμα κάστανο ελαφριά που μπορεί να σερβιριστεί μετά από ένα πλούσιο γεύμα αλλά και με τον απογευματινό καφέ.


Ingredients

Scale
  • 250 γρ. μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα κάστανα, ψιλοκομμένα
  • 2 φλιτζάνια γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 1 /2 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
  • 3 κ.σ. κορνφλάουρ
  • 1 ⁄ 4 κ.γ. αλάτι
  • 1 μεγάλο αβγό, συν 2 κρόκοι
  • 2 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνης
  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά ή κρέμα τυριού με χαμηλά λιπαρά
  • 1 ⁄ 2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Σπόροι ροδιού για το σερβίρισμα

Instructions

  • Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε τα κάστανα με το γάλα μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο, για τουλάχιστον 2 λεπτά.
  • Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά τη ζάχαρη με το κορνφλάουρ και το αλάτι.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε και ανακατεύουμε ελαφρά το αβγό και τους κρόκους.
  • Προσθέτουμε το γάλα με τα πολτοποιημένα κάστανα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η κρέμα για περίπου 8΄.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την βανίλια.
  • Περνάμε τη κρέμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και την μοιράζουμε σε μπολάκια.
  • Καλύπτουμε την επιφάνεια, με ένα κομμάτι ζελατίνας τροφίμων.
  • Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και μετά την βάζουμε στο ψυγείο.
  • Σε ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά το γιαούρτι ή την κρέμα τυριού με το μοσχοκάρυδο.
  • Σερβίρουμε με μια κουταλιά από το μείγμα με το μοσχοκάρυδο και σπόρους ροδιού.

Notes

Cook’s Tip

Πάντα όταν φτιάχνουμε κρέμες καλύπτουμε την επιφάνειά τους με ζελατίνα (ακόμη καλύτερα αν εφάπτεται ), γιατί έτσι δεν δημιουργείται κρούστα.

Doctor’s Tip

Δυο μεγάλα κάστανα παρέχουν 100 θερμίδες περίπου.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 189
  • Sugar: 14,6 gr
  • Fat: 6,9 gr
  • Carbohydrates: 24 gr
  • Fiber: 1,5 gr
  • Protein: 7,5 gr