Description
Αυτή η υπέροχη κρέμα σοκολάτας γίνεται χωρίς ζάχαρη, αλλά η έλλειψη ζάχαρης δεν γίνεται αισθητή γιατί έχει πολύ πλούσια γεύση. Το καλό είναι ότι γίνεται μόνο με την προσθήκη κουβερτούρας με γλυκαντικά. Θυμίζει τη σοκολατένια κρέμα του προφιτερόλ.
Ingredients
Scale
- 650 ml γάλα με μειωμένα λιπαρά
- 125 γρ. κουβερτούρα 54% κακάο με στέβια
- 45 γρ. άμυλο (άνθος) αραβοσίτου με γεύση βανίλια
- 4 κ.σ. στέβια σε κρυσταλλική μορφή σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
Instructions
- Σε ένα μπολ κρατάμε 100 ml από το γάλα. Σε αυτό το γάλα προσθέτουμε το άμυλο αραβοσίτου και τη στέβια και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
- Σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα. Ρίχνουμε μέσα σε αυτό την κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε συνεχώς.
- Όταν λιώσει η σοκολάτα και το γάλα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα υλικά που ανακατέψαμε στο μπολ.
- Ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας συνεχώς μέχρι να δέσει το μείγμα.
Notes
Cook’s Tip
Mπορούμε να τη σερβίρουμε σε μπουφέ σε μικρά ποτηράκια, αλλά ακόμη και για πρωινό.
Doctor’s Tip
Η σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βελτιώνει τη χοληστερόλη, βοηθάει την καρδιακή και εγκεφαλική λειτουργία και όλα αυτά με μια μοναδική γεύση. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο γιατί είναι πλούσια σε λιπαρά, οπότε, ακόμα και όταν δεν περιέχει ζάχαρη, έχει υψηλό θερμιδικό φορτίο.
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 207
- Sugar: 10,2
- Fat: 11
- Carbohydrates: 21,5
- Fiber: 2
- Protein: 5,1