Description
Κάνουμε κρέπες ολικής μια που οι κρέπες είναι αγαπημένο έδεσμα, αλλά το θέλουμε και υγιεινό.
Ingredients
Scale
- 4 αβγά
- 4 φλιτζάνια γάλα με μειωμένα λιπαρά
- 1 πρέζα αλάτι
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης μαλακό
- 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο
Instructions
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Σε χωριστό μπολ χτυπάμε τα αβγά και το γάλα με ένα σύρμα. Τα προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί καλά.
- Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι 26 εκ. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Με ένα πινέλο, περνάμε τη βάση του με λιπαρή ουσία της αρεσκείας μας (πχ. ελαιόλαδο ή μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο).
- Αδειάζουμε μια μικρή κουτάλα από το μείγμα, γυρίζουμε γρήγορα περιστροφικά ώστε το μείγμα να απλωθεί σε όλη την έκταση του τηγανιού.
- Ψήνουμε για περίπου 2΄ μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια και να βγάλει φουσκάλες.
- Γυρίζουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ψήνουμε για άλλα 1΄- 2΄.
- Το μείγμα για κρέπες ολικής άλεσης θα μας δώσει 20 κρέπες περίπου (αν χρησιμοποιήσουμε τηγάνι 26 cm)
Notes
Cook’s Tip
Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά αραιό ώστε να μπορέσει να απλώσει στη βάση του τηγανιού.
Doctor’s Tip
Το αλεύρι ολικής άλεσης έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το άσπρο και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 116
- Sugar: 2,9 gr
- Fat: 3 gr
- Carbohydrates: 13,5 gr
- Fiber: 2,2 gr
- Protein: 5,5 gr