Description
Λαχανικά σοτέ με σουμάκ, ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται πολύ στην Ανατολική Μεσόγειο.
Ingredients
Scale
- 4 κολοκυθάκια σε κυβάκια
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο σε μικρά κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 80 γρ. μανιτάρια λευκά σε κομμάτια
- 100 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. σουμάκ
- Αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1΄.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από τα ντοματίνια, το αλάτι, το πιπέρι και το σουμάκ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7΄-8΄.
- Τέλος προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 1΄.
- Σερβίρουμε σαν σαλάτα, μόνα τους ή σε συνδυασμό με πράσινα λαχανικά όπως μαρούλι ή ρόκα.
Notes
Cook’s Tip
Δοκιμάζουμε το σουμάκ και σε πίτες με χορταρικά.
Doctor’s Tip
Το σουμάκ παρέχει πολυφαινόλες που είναι αντιοξειδωτικά.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 10΄
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 164
- Sugar: 6 gr
- Fat: 13,5 gr
- Carbohydrates: 10 gr
- Fiber: 2,7 gr
- Protein: 2,1 gr