Λαχανικά σοτέ με σουμάκ

Must Try

Λαχανικά σοτέ με σουμάκ - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπουςΛαχανικά σοτέ με σουμάκ, ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται πολύ στην Ανατολική Μεσόγειο.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σουμάκ συμπληρωματικά αντί του λεμονιού, για να δώσουμε οξύτητα αλλά και λίγο χρώμα.

Το σουμάκ πωλείται σε σκόνη, έχει έντονο βυσσινί χρώμα, ενώ το πολυκαιρισμένο αποκτά μια καφέ απόχρωση.

Χρησιμοποιείται κυρίως σε κρέατα ή κεμπάπ, αλλά και σε λαχανικά. Ταιριάζει και με  α σουβλάκια λαχανικών σε μαρινάδα πιπεριάς

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Λαχανικά σοτέ με σουμάκ

Λαχανικά σοτέ με σουμάκ


  • Total Time: 25'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Λαχανικά σοτέ με σουμάκ, ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται πολύ στην Ανατολική Μεσόγειο.


Ingredients

Scale
  • 4 κολοκυθάκια σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο σε μικρά κομμάτια
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 80 γρ. μανιτάρια λευκά σε κομμάτια
  • 100 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. σουμάκ
  • Αλάτι, πιπέρι

Instructions

  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1΄.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από τα ντοματίνια, το αλάτι, το πιπέρι και το σουμάκ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7΄-8΄.
  • Τέλος προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 1΄.
  • Σερβίρουμε σαν σαλάτα, μόνα τους ή σε συνδυασμό με πράσινα λαχανικά όπως μαρούλι ή ρόκα.

Notes

Cook’s Tip

Δοκιμάζουμε το σουμάκ και σε πίτες με χορταρικά.

Doctor’s Tip

Το σουμάκ παρέχει πολυφαινόλες που είναι αντιοξειδωτικά.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 10΄

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 164
  • Sugar: 6 gr
  • Fat: 13,5 gr
  • Carbohydrates: 10 gr
  • Fiber: 2,7 gr
  • Protein: 2,1 gr

Προηγούμενο άρθροΜαγειρίτσα κοτόπουλου
Επόμενο άρθροΑρνίσια κεμπάπ
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -