Description
Το λεμονάτο στήθος από κοτόπουλο με πράσινα φασολάκια είναι ιδανικό για δίαιτα. Το κοτόπουλο με την σχετικά ουδέτερη γεύση του, παίρνει ωραίο άρωμα από το λεμόνι και αφήνει μια δροσερή επίγευση. Μια διαφορετική εκδοχή του κλασικού λεμονάτου κοτόπουλου.
Ingredients
Scale
- 650 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 γρ.στρογγυλά πράσινα φασολάκια
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- ¼ – 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζανιού λευκό κρασί
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Instructions
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου με τη μισή ποσότητα από το αλάτι και το πιπέρι.
- Μεταφέρουμε σε ένα αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε για 5΄-6΄ από κάθε πλευρά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα πράσινα φασολάκια, αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπό μείγμα ανακατεύοντας ελαφρά, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 2΄-3΄.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 1΄ ακόμα.
- Προσθέτουμε το κρασί, το ζωμό και τον χυμό λεμονιού και τοποθετούμε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 2΄-3΄ μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
- Σερβίρουμε με μερικά φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού και φετούλες λεμονιού.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε στο σερβίρισμα να προσθέσουμε μια κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο κουκουνάρι.
Doctor’s Tip
100 γρ. φασολάκια δίνουν μόνο 31 θερμίδες, 7 γρ. υδατάνθρακες. Παρέχουν φολικό οξύ και φλαβονοειδή.
- Prep Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 362
- Sugar: 4,2 gr
- Fat: 11 gr
- Carbohydrates: 8,2 gr
- Fiber: 3,4 gr
- Protein: 52,5 gr