Description
Για τους μήνες του χρόνου που είναι διαθέσιμα τα κεράσια κάνουμε μάφινς με σοκολάτα και κεράσια.
Ingredients
Scale
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αβγό
- 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες
- 3/4 φλιτζανιού ελαφρά καβουρντισμένη βρώμη σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι κομμένα στη μέση
- 100 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 ° C.
- Σε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων τοποθετούμε χαρτάκια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αβγό, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί καλά και στη συνέχεια πρόσθετουμε τον πουρέ μπανάνας, τη βρώμη, το γιαούρτι και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, και συνεχίζουμε το χτύπημα για 30΄΄, μέχρι να συνδυαστούν.
- Προσθέτουμε επίσης τα κεράσια και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Μοιράζουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε προετοιμάσει.
- Ψήνουμε για 35 – 40 λεπτά.
- Αποσύρουμε και τα αφήνουμε σε μια σχάρα για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τα καταναλώσουμε.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε 2 κ.σ. χοντροκομμένα αμύγδαλα.
Doctor’s Tip
Αν υπάρχει πρόβλημα χοληστερόλης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαργαρίνη με φυτικές στερόλες.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 234
- Sugar: 11,4 gr
- Fat: 8,7 gr
- Carbohydrates: 34,5 gr
- Fiber: 3,6 gr
- Protein: 5,6 gr